VIDÉO: Faites vous-même un bouillon de bœuf

Bouillon de bœuf copieux - vous devez le savoir

En préparant vous-même un bouillon de bœuf, vous obtenez un bouillon de viande copieux. Tel que Fonds constitue la base de savoureux Sauces.
Un simple bouillon est préférable, car le résultat peut alors être utilisé pour des sauces de différentes saveurs.
La longue ébullition réduit le liquide. Le goût copieux s'intensifie.

Utilisez une casserole plus grande pour faire le bouillon de bœuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du bœuf.

Blanchir d'abord les os à froid l'eau Rincer puis transférer dans une grande casserole. Vous devez ajouter suffisamment d'eau froide pour couvrir les ingrédients. Portez le tout à ébullition et écumez la mousse en surface avec une truelle.

Bien préparer le bouillon de viande

Un bon bouillon de viande ne vient pas d'un sachet, il faut le faire soi-même...

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 heures. Pendant ce temps, la mousse et la graisse doivent être retirées du bouillon encore et encore.

Les herbes et ça les légume laver, nettoyer et hacher grossièrement. Jeter la peau extérieure de l'oignon et diviser le reste avec la peau.
Après environ 4 heures de cuisson, ajoutez les herbes, l'oignon, toutes les épices et les légumes au bouillon. Il est certain qu'il faudra remettre de l'eau.
Une fois la cuisson du bouillon de bœuf terminée, les os et Viande sortir de la marmite. Versez ensuite le bouillon à travers un tamis recouvert d'un linge propre ou d'un chiffon en coton.
Enfin, le bouillon doit bouillir à nouveau dans la marmite nettoyée. Si de la mousse et de la graisse réapparaissent, il faut à nouveau les écumer.
Il est préférable de laisser refroidir le bouillon de bœuf fini et même de le tremper pendant la nuit. Après cela, la graisse devra certainement être retirée à nouveau.