Κέικ με λεμόνι στο ταψί

Ο, τι χρειάζεσαι:

• 125 γρ βούτυρο
• 100 γρ ζάχαρη
• ξύσμα από ένα λεμόνι
• 3 αυγά
• 100 γρ άμυλο καλαμποκιού
• 100 γρ αλεύρι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• Πλήρωση:
• Χυμός από ένα λεμόνι
• 125 γρ ζάχαρη άχνη
• Ζαχαροαλοιφή:
• Χυμός από ένα λεμόνι
• 250 γρ ζάχαρη άχνη

Ένα μείγμα σφουγγαριού με γεύση λεμόνι σε ένα ταψί

Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε το κέικ λεμονιού σας στο ταψί είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κλασικό κουρκούτι. Αυτό αυξάνεται όμορφα με τη χρήση μπέικιν πάουντερ στο μάλλον ψηλό ταψί και μπορεί εύκολα να καθαριστεί με γλάσο μετά την ψύξη. Αλλά αυτή η συνταγή έχει ένα άλλο πλεονέκτημα: Είναι πολύ γρήγορη. ο ζύμη το έχετε ανακατέψει σε είκοσι λεπτά και στη συνέχεια το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε και να απολαύσετε την προσμονή.

1. Ανακατέψτε πρώτα το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να αφρίσει. Το βούτυρο πρέπει να είναι ωραίο και μαλακό για αυτό. Στη συνέχεια εισάγετε το Αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.
2. Τώρα ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο καλαμποκιού και το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά στα ανακατεμένα υλικά στο μπολ. Για να μην υπάρχουν ενοχλητικοί σβώλοι, συνιστάται να κοσκινίζετε εκ των προτέρων το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τα πάντα στο μπολ ανάμειξης σε μια συμπαγή ζύμη. Αυτό λειτουργεί καλύτερα με ένα μίξερ χειρός.
3. Αλείφουμε το ταψί με λίγο μαλακωμένο βούτυρο και στη συνέχεια απλώνουμε λίγο αλεύρι στην κολλώδη επιφάνεια. Αυτό εμποδίζει τη ζύμη να κολλήσει πολύ στο ταψί μετά το ψήσιμο και να μην χαλαρώσει. Το λίπος και το αλεύρι είναι ιδιαίτερα σημαντικά όταν χρησιμοποιείτε ένα ταψί, καθώς τα ψηλά τοιχώματα τους δίνουν πολύ κολλητική επιφάνεια.
4. Βάζουμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε το κέικ λεμονιού στους 170 βαθμούς στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 με 50 λεπτά. Η σχετικά χαμηλή θερμοκρασία εμποδίζει την κέικ είναι ήδη καφέ στην κορυφή, ενώ παραμένει ζύμωμα στη μέση. Μπορείτε να το υποστηρίξετε χρησιμοποιώντας τη θέρμανση πάνω / κάτω αντί για εξαναγκασμένο αέρα.


Κέικ λεμονιού - ξινό, γλυκό & σούπερ ζουμερό

Ένα ζουμερό κέικ λεμονιού είναι ένας επιτυχημένος συνδυασμός ενός γλυκού κέικ με ένα πικρό ...

5. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ξύλινο ραβδί για να ελέγξετε ότι το κέικ έχει ψηθεί σωστά. Αφού τρυπήσετε το κέικ, δεν πρέπει να κολλήσει άλλη ζύμη στο μαχαίρι. Μετά το ψήσιμο, είναι καλύτερο να αφήσετε το κέικ να κρυώσει πριν το βγάλετε από το ταψί.

Το κλασικό κέικ λεμονιού σε διάφορες παραλλαγές

Είναι αυτή η συνταγή ζύμης πολύ απλή και βαρετή για εσάς; Λόγω της απλότητάς του, το κέικ λεμονιού προσφέρει απόλυτη επιτυχία και τη δυνατότητα πολλών παραλλαγών για να το βελτιώσετε και να το αρωματίσετε.

• Ανησυχείτε ότι το κέικ λεμονιού σας δεν είναι αρκετά ζουμερό ή λεμονάτο σαν ένα απλό παντεσπάνι; Αυτό μπορεί να διορθωθεί: Αναμίξτε το χυμός ένα λεμόνι με άχνη ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να είναι πολύ ρευστό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε με κάτι νερό βοηθώ. Τώρα τρυπήστε αρκετές μικρές, βαθιές τρύπες κάθετα στο κέικ με ένα σουβλάκι shashlik ή παρόμοιο. Ρίχνεις το υγρό σε αυτές τις τρύπες. Αφήστε το κέικ να μουλιάσει για περίπου μία ώρα και έχετε ένα πολύ υγρό κέικ με γεύση λεμονιού.
• Βελτιώστε το κέικ λεμονιού σας με γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το χυμό ενός λεμονιού με άφθονη άχνη ζάχαρη. Το πάγωμα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό ή δεν θα κολλήσει στο κέικ σας και θα τελειώσει εντελώς. Το κέικ πρέπει επίσης να είναι κρύο εκ των προτέρων. Γαρνίρετε το παγωτό πριν σκληρύνει με κόμμεα φρούτων σε σχήμα λεμονιού. Τότε κάθε επισκέπτης ξέρει τι να περιμένει.
• Αν σας αρέσει η φλούδα λεμονιού και η φλούδα πορτοκαλιού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και στο κέικ λεμονιού σας. Απλά προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα, 50 γραμμάρια ανά 50 γραμμάρια, στην τελική ζύμη πριν το ψήσετε και ανακατέψτε καλά. Αυτά τα συμπυκνώματα μπορούν απλά να ψηθούν χωρίς δισταγμό.
• Δεν έχετε ένα ταψί στο χέρι; Κανένα πρόβλημα. Bήστε το παντεσπάνι λεμονιού ως α φύλλο κέικ και το σκεπάζουμε με αποφλοιωμένα και χωρίς κουκούτσια μήλα πριν το ψήσουμε. Ρίξτε τους λίγο χυμό λεμονιού από πριν για να μην ροδίσουν. Πώς να ψήσετε ένα λεμονάτο Μηλόπιτα.
• Εάν εξακολουθείτε να θέλετε να αυτοσχεδιάσετε ένα ταψί, αυτό μπορεί να γαντζωθεί γρήγορα. Υπάρχουν επικαλυμμένες στιγμιαίες φόρμες για αυτό σε κάθε καλά εφοδιασμένο σούπερ μάρκετ, οι οποίες μπορούν εύκολα να διπλωθούν σε σχήμα κουτιού. Λόγω της θερμότητας κατά τη διαδικασία ψησίματος, δεν είναι σκόπιμο να δοκιμάσετε τα χέρια σας με χαρτόνι και κολλητική ταινία. Εκείνοι με εξειδικευμένη τεχνική μπορούν να λυγίσουν το δικό τους μεταλλικό σχήμα με λεπτή λαμαρίνα από το κατάστημα υλικού.

Υπάρχουν πολλά Συνταγές για ένα κέικ λεμονιού, αλλά αυτό είναι απλό και απλά νόστιμο. Προσφέρει επίσης υψηλή εγγύηση επιτυχίας για αρχάριους και δεν θέτει όρια στη φαντασία σας όσον αφορά τη φινέτσα και την παραλλαγή. Εκτός από τα προτεινόμενα, θα καταλήξετε γρήγορα στις δικές σας ιδέες.