ΒΙΝΤΕΟ: Πώς να ετοιμάσετε κατεψυγμένα ψάρια
Εάν αγοράζετε τα ψάρια σας ως κατεψυγμένα ψάρια και η κρύα αλυσίδα δεν έχει σπάσει, τότε μπορείτε Συνήθως υποθέτετε ότι καταλήγει πιο φρέσκο στο πιάτο σας από αυτό από τον πάγκο ψαριών ήταν.
Πώς να ετοιμάσετε κατεψυγμένα ψάρια
- Φυσικά, είναι καλύτερο αν έχετε το ψάρι για μια νύχτα στο ψυγείο αφήστε να ξεπαγώσει αργά. Αυτή είναι η πιο ήπια μέθοδος απόψυξης. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ψάρι σε μερικές στρώσεις χαρτιού κουζίνας σε ένα πιάτο ή σε ένα επίπεδο πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε το να ξεπαγώσει σκεπασμένο στο ψυγείο.
- Εάν δεν έχετε τόσο πολύ χρόνο, μπορείτε να ξεπαγώσετε τα σκεπασμένα ψάρια σε θερμοκρασία δωματίου. Για αυτό, επίσης, τοποθετήστε το σε χαρτί κουζίνας.
- Και στις δύο περιπτώσεις, απορρίψτε το νερό απόψυξης και ξεπλύνετε και στεγνώστε το ψάρι πριν από την περαιτέρω προετοιμασία.
- Για ορισμένες πιάτα αρκεί αν το ψάρι λιώνει μόνο. Στη συνέχεια, μπορεί επίσης να μοιραστεί πολύ καλύτερα, για παράδειγμα να κοπεί σε κύβους. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για την παρασκευή παναρισμένου ψαριού.
Ετοιμάστε κατεψυγμένο σολομό - έτσι λειτουργεί
Ο σολομός είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο ψάρι που είναι τόσο φρέσκο όσο και ...
Προετοιμασία φιλέτων ψαριού στο τηγάνι
- Τα φιλέτα ψαριού πρέπει να σερβίρονται πριν ψητο ΚΡΕΑΣ στεγνώνετε πάντα καλά.
- Στη συνέχεια ξεσκονίζονται για λίγο με αλεύρι και καρυκεύονται.
- Το τηγάνι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, αλλά ούτε και πολύ κρύο. Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι, τα ψάρια μπορούν να στεγνώσουν πολύ γρήγορα, ενώ σε ένα πολύ κρύο τηγάνι είναι πιο πιθανό να ψηθούν στον ατμό παρά να τηγανιστούν.
- Θα πρέπει να ετοιμάσετε ψωμιωμένο ψάρι με περισσότερο λίπος σε ένα τηγάνι, διαφορετικά το ψήσιμο θα τείνει γρήγορα να γίνει μούχλα. Ωστόσο, η θερμοκρασία δεν πρέπει να ρυθμιστεί ούτε εδώ, αλλιώς το ψήσιμο θα καεί.
- Κατ 'αρχήν, μην τηγανίζετε ψάρια στο τηγάνι για πολύ καιρό, καθώς στεγνώνει γρήγορα και στη συνέχεια δεν έχει πλέον ιδιαίτερη γεύση.
Όταν ετοιμάζετε ψάρια, οι πληροφορίες στη συσκευασία είναι συνήθως μόνο ένας οδηγός, επειδή κάθε φούρνος και σόμπα είναι ελαφρώς διαφορετικοί. Όπως και με πολλές άλλες συνταγές και είδη παρασκευής, χρειάζεται λίγη εξάσκηση για να το αποκτήσετε σωστή θερμοκρασία να βρω.
