Rødvinsmousse med hvid chokolade

Ingredienser:

• Til 4-6 portioner:
• 250 g chokolade, hvid
• 350 ml rødvin
• 2 æg
• 2 æggeblommer
• 125 g sukker
• 1/2 pak citronskal
• 250 ml fløde
• 6 ark gelatine (rød eller hvid)

Du skal bruge en god rødvin til rødvinsmoussen. Det skal være en Vin der er halvtør til sød (afhængigt af hvor sød du kan lide det dessert at lide). Selv når du vælger chokolade du skal ikke gemme. Brug ægte chokolade og ikke couverture. Dette giver rødvinsmoussen en meget fin smag.

Den hvide chokoladecreme fungerer bedst i et vandbad

Til retter Det er bedst at bruge en metalskål i vandbadet. Dette er den bedste måde at videregive varmen på. Det fungerer naturligvis også med en skål af plast eller porcelæn.

1. Udblød gelatinen som beskrevet på emballagen. Hvis du er rød Brug gelatine, rødvinsmoussen får en flot farve. Du kan selvfølgelig også bruge hvid gelatine, så forbliver cremen lidt lettere. Men det ændrer ikke på den store smag.
   instagram viewer
2. Smelt chokoladen i en dobbeltkedel og sæt til side.
3. I en anden skål kom æggeblommerne også i vandbadet Æg og sukkeret, sammen med citronskal, piskes til det skinner hvidt.


Tiramisu og hjemmelavet kiks - en opskrift

En hjemmelavet svampekage i en lækker tiramisu - det er en synd ...

4. Når blandingen er tyk og tilstrækkelig skummende, røres den flydende chokolade i, spiseskefuld ad gangen.
5. Pres gelatinen godt ud og opløs den med cirka 4-5 spiseskefulde chokoladecreme. Træk derefter hurtigt den opløste gelatine i hele cremen og fjern skålen fra vandbadet.

Rødvinsmoussen er skabt ved at tilføje vin og fløde

1. Hæld nu fløden i en stor skål og rør rundt rødvin forsigtigt og jævnt under. Vær ikke overrasket over, at cremen nu er meget flydende. Det er rigtigt og okay sådan.
2. Sæt nu skålen i køleskabet i 1-2 timer. Når det begynder at gelere, piskes fløden til den er stiv og foldes forsigtigt ind.
3. Fyld nu rødvinsmoussen i små dessertglas og kom den et koldt sted i flere timer, gerne natten over. Hvis du foretrækker at skære små knaster af, skal moussen sætte sig i den store skål og derefter skære knasterne med to spiseskefulde lige inden servering.

Tjene Rødvinsmoussen med frugt som kirsebær eller vilde bær. God appetit!