VIDEO: Lav selv æblekompot
Sådan tilberedes lækker æblekompot
På almindelig sprog betyder navnet kompot dessert. Som regel betyder dette ikke kun den konventionelle frugtkompot, men ordet bruges på en generaliseret måde til alle desserter. Du kan lige så godt sige æbleskål, da æblekompot ikke kun kan serveres efter et måltid, men også kan spises direkte med den som en sauce (kartoffelpandekager, pandekager) eller kan indtages på varme sommerdage uden hovedret til imellem og til forfriskning.
- Når du forbereder æblekompot, er det først og fremmest vigtigt, at du overvejer, hvilken æbletype du skal vælge. Hvert æble er i princippet lige velegnet, da det er kogt blødt, men de forskellige typer har også forskellige syreindhold, som du skal være opmærksom på. Især små børn kan ofte ikke lide æbler, der er for sure, og voksne med hyppig halsbrand foretrækker også mildere eller mere sure æbler. Modne sorter anbefales.
- For en mere sur ret, brug de første eller tidlige modne æblesorter. Her er det billigt og praktisk at bruge vindfald. Disse æbler har normalt skavanker, som du senere skal skære generøst væk, men de fås også i stort antal under træer og koster ingenting. Til en syrefattig kompot skal du bruge søde æblesorter, der er modnet i lang tid, men som ikke skal være for melrige, så de ikke overstiger.
- Skræl æblerne, skær dem i kvarte og fjern det indre arbejde, så der ikke findes træagtige eller træagtige. hårde dele er mere til stede. Vask alt godt af igen. Halver hvert kvartal igen. Kom en knivspids salt, en spiseskefuld sukker og lidt kanel i en gryde, tilsæt æblestykkerne og bliv ved med at fylde alt med det vand på, indtil de øverste stykker begynder at flyde. Bring det hele i kog på lav flamme.
- Som regel tager væsken smagen af æblerne meget hurtigt, og dette er helt tilstrækkeligt til en let æblekompot. Men hvis du vil have den mest intense æblesmag, skal du udskifte vandet med æblejuice og brug den til at koge æblerne, til de er bløde. Hvor længe du koger æblekompotten er også op til dine følelser og præferencer. Jo længere tid du laver mad, jo mere overstegt bliver æblestykkerne og jo mindre stykker der er tilbage bagefter.
Hvis du selv vil lave en lækker æblekompot, har du brug for en ...
Hvis du ikke vil have stykker i æblekompotten, dvs. æblemos, så kan du lade din mad koge så længe indtil enten stykkerne er smuldret af sig selv, eller indtil du trykker dem gennem en sigte og laver en grød kan. Så du bestemmer den senere konsistens af din æblekompot med tilberedningstiden.
