Hvad kan du bruge i stedet for flødeforstærker?
Brug flødestabilisator til at give pisket (sød) fløde stabilitet, f.eks. Til kager eller pynt. Pulveret, der hovedsageligt består af stivelse, røres i den færdige creme og binder det ved hævelse. Men hvad kan du i stedet tage, hvis du ikke har denne lille hjælper derhjemme?
1. Creme kan fortykkes med gelatine
Et simpelt alternativ til flødeforstærker er gelatine. Du kan købe dette geleringsmiddel i pulver- eller arkform. Gelatinen har imidlertid den ulempe, at du først skal kvælde den (ifølge anvisningerne på pakken) i lidt vand og derefter opløse den, mens du påfører lidt varme. Gelatine må ikke koge. Som et alternativ kan du bruge instant gelatine, som blot blandes i doserede mængder i flødeskummet. Vent et øjeblik, før gelatinen sætter sig.
2. Stivelse i stedet for flødeforstærker - bedstemødres tip
Generationen af bedstemødre havde endnu ingen creme -afstivning. Så hvorfor ikke tage præcis, hvad flødeforstærker er lavet af, nemlig stivelse. Problemet med stivelse er dog, at det er meget fint og ofte ikke breder sig godt i cremen. Bland en teskefuld majsstivelse med en teskefuld pulveriseret sukker og tilsæt denne blanding, når fløden piskes i stedet for flødestivelse. Puddingpulver (til madlavning) kan også bruges til dette.
3. En hurtig budding vil hjælpe
Ingen gelatine og ingen majsstivelse derhjemme? Bland derefter 1 - 2 tsk buddingpulver til hurtig budding (uden tilberedning), gerne af "vanilje" -sorten, i den halvhårde flødeskum. Afslut nu flødeskummet og vent et øjeblik på at budding skal svulme op. Sorterne "karamel" eller "fløde" kan også bruges til interessante smag. I princippet kan du bruge ethvert "pulver", der bliver fyldigt uden madlavning, herunder pulver til vaniljesovs, flødefade eller kvarkretter. Vent altid et øjeblik med at dosere den rigtige mængde.
Hvor nyttig finder du denne artikel?
