Приготуйте буряк і його листя як салат
Буряк споріднений з мангольдом та цукровим буряком, а також відомий під назвою буряк. Культурна рослина з середземноморського регіону належить до сімейства лисохвостих. Навіть у стародавніх римлян і греків це рослина вважалася корисною для здоров’я. Під час великих морських подорожей вона отримала назву «Зееманнгольд», оскільки велика частка вітаміну В, заліза, калію, фолієвої кислоти, Кальцій, бетаїн, йод та інші вітаміни та мінерали забезпечували гарне здоров’я моряків Конституція. Листя буряка також містить багато вітамінів і мінералів, тому їх слід завжди додавати в салати або овочі.
Буряк - дворічний вид рослин
- Буряк можна дуже добре виростити у власному саду. Як насіння, його можна вирощувати у насіннєвих лотках і висаджувати навесні як рослину у водопроникному ґрунті на сонячному до частково затіненому місці. Для запліднення використовуйте рогову стружку і добре полийте її. Збирати буряк можна до вересня / жовтня. Багато припускають, що їх можна збирати тільки в цей час, але смак буряка часто кращий, якщо збирати його трохи раніше. Один занадто пізно качка не рідко дає деревні плоди.
- Буряк росте як бульба z. Т. нижче, більшою мірою над поверхнею землі. Листя плодів зі стеблами утворюють трав’янисту рослину. Листова розетка формується в перший рік вирощування. Сама буряк м’ясиста і оточена відносно стійкою шкіркою, яку не слід пошкоджувати, щоб буряк не “вилився кров’ю”. Тому стилі вирощування, подібні до розеток, з їх листям ніколи не слід обрізати для обробки, а лише вимикати.
- Червоний колір буряка, який ґрунтується на концентрації глікозиду та бетаніну, в давнину використовувався як барвник. Цей барвник і сьогодні використовується в харчовій промисловості. Дуже велика частка вітамінів і мінералів міститься не тільки в бульбі, але насамперед у її листі та стеблах. З цієї причини при приготуванні бурякаовочі або буряксалат використовувати листя і стилі.
Буряк здорова
- В принципі, буряк надзвичайно корисна для здоров’я. Однак людям, які страждають від каменів у нирках, слід бути трохи обережнішим із споживанням, тому що щавлева кислота у бульбі була б у цьому випадку дуже непродуктивною. Нітрати в плодах також можуть призвести до накопичення нітритів в організмі.
- В цілому, однак, буряк забезпечує організм неймовірною кількістю важливих поживних речовин, таких як Б. Провітамін А, фолієва кислота, вітаміни групи В, вітамін С, білок, залізо, йод, магній, натрій, фосфор, кальцій і калій. Лікувальні властивості рослини були відомі ще стародавнім китайцям, римлянам і грекам.
Буряк та його калорії - все, що вам потрібно знати про харчову цінність буряка
Буряк - це здоровий овоч, який також можна їсти в сирому вигляді. Поруч з …
- Грецький лікар Діоскорид (1. Ст.) Покласти буряк оцет вживати заходів проти запалення шкіри та інфекційних захворювань. Парацельс виявив, що вживання фруктів зміцнює імунну систему і очищає організм. Бетаїн зміцнює клітини печінки та функцію жовчного міхура, що позитивно впливає на вироблення метаболізму.
- Серце і судини також захищені бетаїном і фолієвою кислотою в буряку. Понад усе, бетаїн як підсилювач настрою забезпечує гарний настрій. Дві склянки бурякасік щодня корисні для артеріального тиску. Всі ці переваги досягаються не тільки за рахунок бульби рослини, але, насамперед, за рахунок його листя, яке має більший вміст вітамінів і мінералів. До речі: листя буряка ефективно відганяють часник.
Буряк і його листя на кухні
- Пам’ятайте, що кожен процес приготування руйнує вітаміни та мінерали. Через це вам не доведеться примусово варити бульбу. Чим товщі бульба очищається, тим більша ймовірність того, що в результаті цього можуть бути втрачені вітаміни.
- Для приготування салату використовуйте бульбу в сирому вигляді. Це питання смаку, чи будете ви використовувати листя і стилі в сирому або вареному вигляді. Як правило, вони легше засвоюються і смачніші, якщо кип’ятити їх приблизно чверть години, а потім рубати після того, як вони охолонуть. Ви також можете використовувати напівзварений бульбу для свого салату. Це означає, що бульб ви кип’ятіть лише близько півгодини, щоб мати можливість відшаруватися від шкірки.
- Для приготування овочів непошкоджений буряковий бульба вариться близько години, залежно від його розміру. Потім вийміть їх із води, очистіть і наріжте фрукти тонкими скибочками. Листя і стилі також подрібнюють. Потім додають до нової і меншої відміреної води і варять лише чверть години разом з порізаною буряком.
- Приправити за смаком, напр. Б. з сіллю, перцем, часником і мускатним горіхом. Готуючи її, завжди пам’ятайте, що ви ніколи не обрізаєте стилі буряка, просто відкручуйте їх, щоб шкірка не травмувалася і фрукти не могли кровоточити. Ще одна порада: якщо відварити буряк в оцтовій воді, вона збереже свій прекрасний червоний колір.
Рецепт: салат з буряка та листя
- Буряк і листя промити. Готуйте цілі стилі з листям приблизно 10-15 хвилин.
- Тим часом очистіть буряк від шкірки, розділіть навпіл і натріть на тертці, подібно до моркви в морквяному салаті.
- Після того, як стебла і листя охолонуть, наріжте їх і зачепіть дуже дрібно і змішайте з буряком.
- Приправте суміш двома ложками олії, часником, сіллю, перцем, оцтом і петрушкою, щоб зробити салат, який ви охолоджуєте приблизно годину перед подачею.
Наскільки вам корисна ця стаття?
