Наскільки здоровий кус-кус?
Кус-кус універсальний, гострий до м'яса та овочів, смакує як смачний салат або солодкий десерт. Зараз кус-кус стає все більш відомим і популярним у цій країні. Манна крупа означає здоров’я і є невід’ємною частиною веганської дієти. Кускус простий у приготуванні і дуже поживний, тому він є основним продуктом харчування, який часто називають «картоплею Африки». Але наскільки здоровим є кускус?
Звідки кус-кус?
Кус-кус спочатку був основним продуктом харчування з Близького Сходу та Північної Африки. Кускус не самостійний зерно- або псевдозлакова. Маленькі жовті круглі кульки зазвичай виготовляють із твердих сортів пшениці, ячменю або проса.
Традиційно манну крупу твердих сортів пшениці грубого помелу переробляють у борошно найкращої крупи для кускусу. Потім додається манна крупа вода розпилювали і отримані грудочки розтирали руками. Цей процес повторюється кілька разів, поки не утворяться дуже дрібні гранули, кускус. Це трохи нагадує приготування пасти.
Після сушіння кус-кус дуже добре зберігається. Щоб зерновий продукт передчасно не зіпсувався на кухні, його слід тримати в сухому і відносно прохолодному стані. Сьогодні кус-кус в основному виробляється промисловим способом. Зазвичай він продається у вигляді готового продукту швидкого приготування, що робить кус-кус ще швидшим і легшим у приготуванні.
Кус-кус - багатий поживними речовинами наповнювач
На кухні гарною альтернативою є кускус паста, рис і картопля. Поживність і мінеральні властивості кускусу подібні до макаронних виробів.
Як зерновий продукт, кус-кус є високовуглеводною і калорійною начинкою. Він містить колосальні 353 калорії на 100 г і 69 г вуглеводів на 100 г. З іншого боку, кус-кус містить дуже мало жиру, всього 1,8 г на 100 г.
Кускус є основним продуктом харчування в Північній Африці. Маленькі світло-жовті кульки зроблені з...
У зерновому продукті багато клітковини, всього 7,6 г на 100 г. Вміст білка також дуже високий – 11 г на 100 г; зрештою, кус-кус містить приблизно в п’ять разів більше білка, ніж картопля. Він багатий фолієвою кислотою і вітамінами групи В. Завдяки великій кількості клітковини кус-кус є дуже хорошим і довго зберігається наповнювачем.
Огляд харчових цінностей на 100 г кускусу:
- Калорійність (ккал): 353
- Білок: 11 г
- Жири: 1,8 г
- Вуглеводи: 69 г
- Клітковина: 7,6 г
Чи здоровий кус-кус?
Кускус, безперечно, є корисним доповненням до вашого раціону. Він багатий фолієвою кислотою і вітамінами групи В. Кус-кус сприяє швидкому мисленню і забезпечує необхідну енергію під час занять спортом.
Вуглеводи з їжі надходять в кров повільно і рівномірно. Завдяки високому вмісту вуглеводів і клітковини кус-кус забезпечує регуляцію здорового рівня цукру в крові.
Клітковина не використовується організмом як пряме джерело енергії, але добре використовується нашою кишковою флорою. Клітковина сприяє розвитку кишкових бактерій і постачає клітини кишкової стінки особливими жирними кислотами. Це підтримує кишкову флору здоровою.
Кожен, хто дотримується дієти з високим вмістом клітковини, робить щось корисне для свого тіла. Бореться із запальними процесами, знижується ймовірність розвитку онкологічних захворювань і ризик ішемічної хвороби серця.
Кус-кус як будівельний матеріал для здорового харчування
Якщо ви хочете заощадити час і водночас бути у формі та здоровим, кус-кус стане ідеальним доповненням до вашої кухні. Він готується всього за кілька хвилин і легко поєднується з різними овочами, зеленню та спеціями.
Приготування кускусу:
Помістіть кус-кус у миску та залийте його окропом або овочевим бульйоном, поки не покриються всі зерна. Потім накрити кришкою і дати набрякнути. Приблизно через 10-15 хвилин рідина повністю вбереться, і кус-кус буде готовий.
Кус-кус стає все більш відомим і популярним у наших краях. Це ідеальне доповнення до нашого домашнього раціону, а завдяки високому вмісту білків і вуглеводів з дуже невеликою кількістю жиру є здоровим, бажаним будівельним матеріалом у Харчування.
