Їжте, як у середні віки
Харчуватися як у середні віки - вам доведеться обійтися без улюблених страв. Тим не менш, смачне меню можна скласти, як показують наступні рецепти.
Меню, як у середні віки - попередні зауваження
Це весело і просто смачно, одне з них меню з інгредієнтами та рецептами, поширеними в середні віки. Але: деякі інгредієнти, такі як помідори або картопля є табу, оскільки їх навіть не було в середні віки. Порядок меню не завжди чітко дотримувався, тому подавати суп, м’ясо, хліб та десерт можна одночасно на великому столі. Однак вам слід вирішити для себе, чи хочете ви обійтися без сучасних кухонних прийомів - меню також можна приготувати на вогні.
Трав’яний суп з млинців - міцна закуска
- Вимийте свіжу зелень (якщо можливо зібрану самостійно), а потім дрібно наріжте її. Можна використовувати, наприклад, чебрець, любисток, кульбаба або дикий часник, які були популярні в середні віки - залежно від пори року. Популярним був і рябик.
- Зробіть з борошна таке молока, з яйця, солі та трохи перцю виходить плоске тісто.
- Додати подрібнену зелень і залишити тісто потім набухають приблизно 1/2 години.
- Випікати тонко млинці з тіста наріжте їх тонкими смужками і використовуйте котлети як суп.
Страва вікінгів має бути сільським і, звичайно, не містити жодних інгредієнтів ...
Рагу Wildschein - ось як це роблять
У середні віки - залежно від успіху полювання, принаймні серед заможніших людей - Дикий на столі. В основному це служило рагу, яке могло довго готуватись на вогні. Ти можеш м'ясо але також замінити його свининою.
- М’ясо дикого кабана наріжте невеликими кубиками, щедро вирізаючи сухожилля та зайвий жир.
- Підготуйте з червоне вино, до оцет, спеції та нарізану кубиками цибулю та моркву в маринаді.
- Залийте кубики м’яса маринадом і дайте їм постояти в прохолодному місці на ніч.
- Наступного дня злийте кубики м’яса і енергійно обсмажте їх у невеликій кількості сала.
- Посипте м’ясо борошном і тушкуйте до золотистої скоринки.
- Деглазуріть маринадом, приправте сіллю і перцем і залиште гуляш Обережно тушкуйте на повільному вогні близько 1,5 години.
- Нарешті, удосконаліть борошно з кабана невеликою кількістю вершків.
- Подавати з ним овочі Ваш вибір та / або просто свіжоспечений хліб.
Торти з ягодами - здорова їжа
- Відокремте Яйця.
- Яєчні білки збити до густого снігу.
- Змішайте тісто з борошна мед, мигдаль, жовтки, молоко і сіль.
- Акуратно ввести білки.
- Потім додайте підготовлені ягоди в тісто.
- Нагрійте сало (або олію) і випікайте невеликими коржами з тіста партіями.
- Звичайно, тоді ще не було цукру, але ви все ще можете посипати тістечка невеликою кількістю цукру, якщо хочете чогось солодшого. Або можна додати трохи рідкого меду.
Також можна змішати ягоди з ожиною, малиною або іншим фрукти Замінити відповідно до сезону. У середні віки плоди збирали переважно з дикої природи і були бажаним доповненням.
