ВІДЕО: Дозрівають зелені помідори

Томати дозрівають без сонячного світла

Помідорам для дозрівання не потрібно сонячне світло. Зелені плоди дозрівають через стиглий газ етилен, фітогормон. Це також виділяє інші фрукти, такі як яблука та банани. Тому помідори дозрівають у темряві, поки є етилен. Оскільки плід, а не рослина виробляють газ, помідори дозрівають після збору врожаю.

Недозрілі зелені помідори не їстівні. Вони містять отруту соланін, яка є термостійкою. Ви не нейтралізуєте соланін, коли готуєте помідори. Тому єдиний спосіб їсти зелені помідори - дати їм дозріти.

Зелені помідори довше залишаються свіжими

Помідори - клімактеричні плоди, тому що процес дозрівання швидкий. Після того, як процес дозрівання розпочався, кордони між дозріванням та перезріванням стають плавними.

По мірі дозрівання повітропроникність збільшується помідор. Ось чому рослині потрібно багато енергії. Цю енергію фрукти черпають із теплих зовнішніх температур. Якщо восени температура знизиться, помідори почнуть буріти, хоча помідори ще зелені.

Якщо ви збираєте помідори зеленими, вони довше залишаться свіжими. Плоди будуть зберігатися довше, і ви можете їсти свіжі помідори кожен день.

Збір врожаю помідорів червоного або зеленого кольору - переваги та недоліки

переваги	недолік
стиглі червоні помідори	одразу їстівний	швидко зіпсуються
зелені недозрілі помідори	тривати довго	необхідно довести до дозрівання

Поради щодо дозрівання помідорів

Помідори найкраще дозрівають у темряві при температурі від 17 до 20 градусів. Хорошим місцем для зберігання є, наприклад, підвіконня у вітальні або місце в теплій котельні. Однак помідори слід обома укутати. Ви можете знайти поради щодо відповідного пакувального матеріалу в наступних інструкціях.

Не збирайте урожай зелених помідорів, таких як синці або шкідники. Плоди з плямами можуть «заразити» гнилі та навколишні помідори.

Нехай плоди дозріють у темряві

Є кілька способів дозрівання зелених помідорів. Один із підходів - загортати їх у газету або зберігати у паперовому пакеті.

1. Загорнути в газету. Загорніть помідори окремо або помідори черрі невеликими групами в газету або кухонний папір.

   

2. Покласти в миску. Помістіть загорнуті помідори один до одного в миску і накрийте газетою.

   

3. Зачекайте. Через кілька днів дозріють перші зелені помідори.

   

Якщо ви зібрали багато помідорів, достатньо застелити ящики для фруктів папером і помістити помідори поруч один з одним у ящик. Поставте ящики з помідорами в темне місце.

Після дозрівання плодів

Зелені помідори можна дозріти, зберігаючи їх поруч із стиглими плодами. Це можуть бути яблука, персики, манго або банани.

1. З фрукти зберігати. Покладіть велике яблуко в миску або ящик, в якому ви хочете, щоб помідори дозріли, і додайте недозрілі помідори.

   

2. Зачекайте. Перші помідори дозріють через кілька днів.

   

Помідори, які довше залишаються свіжими

Зберігання недозрілих помідорів має перевагу в тому, що плоди довше залишаються свіжими, і ви можете насолоджуватися стиглими помідорами до осені. Якщо зелені помідори все ще висять на ваших рослинах томатів восени, зберіть їх і дайте їм дозріти.