ВІДЕО: Дайте дріжджовому тісту піднятися в холодильнику

До кого не хочеться їхати в неділю вранці сніданок свіжовиготовлений булочка чи дріжджовий джгут? Однак, щоб заздалегідь вставати, це не повинно бути так.

Приготування дріжджового тіста

1. Виберіть рецепт з дріжджового тіста, який відповідає вашим потребам. Неважливо, солодкий він чи солоний тісто має бути.
2. Тепер точно зважте всі інгредієнти і приготуйте їх. При приготуванні дріжджового тіста можна використовувати свіжі дріжджі або сухі дріжджі.
3. Якщо ви дасте дріжджовому тісту піднятися в холодильнику, всі ваші інгредієнти можуть бути холодними. Попереднє нагрівання більше не потрібне.

Приготуйте дріжджове тісто

Помістіть зазначену кількість дріжджів у чашу для перемішування і розмішайте її з кількістю цукру.

Додати столову ложку зваженого борошна.

1. Тепер змішайте дріжджі, цукор і борошно з третиною зазначеної рідини, наприклад молока або води. Використовуйте молоко для десертів, а воду - для солоних страв Випічка.
instagram viewer
2. Тепер накрийте все це харчовою плівкою, яку протягуєте над чашею для змішування за допомогою побутової гумки.
3. Дайте тісту відпочити 15 хвилин. Дріжджам потрібен цей період спокою, щоб він міг розвиватися.
4. Коли тісто подвоїться, додайте всі інші інгредієнти у чашу для змішування.
5. Тепер ретельно вимішуйте все гачком для тіста міксера або ручним міксером, поки у вас не вийде гладке дріжджове тісто.

Нехай дріжджове тісто підніметься в холодильнику - ось як це працює

1. Візьміть гладко перемішане дріжджове тісто і покладіть його в миску, посипану борошном, і також залийте тісто борошном.
2. Накрийте миску кришкою і поставте її в холодильник. Якщо у вас немає герметичної миски, накрийте тісто фольгою. Не використовуйте рушник, інакше тісто висохне.
3. Тепер ви можете дати готовому дріжджовому тісту піднятися в холодильнику. Тепер у нього ціла ніч або цілий день, і він може повільно розвиватися. Залиште там відпочивати щонайменше на 6-8 годин, адже саме стільки часу потрібно, щоб дріжджове тісто подвоїлося в холодильнику.
4. Після того, як дріжджове тісто досягне необхідного об’єму в холодильнику, ще раз енергійно вимісіть його руками перед випіканням. Повторне замішування дозволяє надлишку повітря вийти, а дріжджове тісто стає приємним і пухким.
5. Потім формуйте тісто за вашим бажанням. Поки духовка ще розігрівається, готовий шматочок дріжджів може знову ненадовго піднятися при кімнатній температурі.

Спосіб, дріжджове тісто в холодильнику дозволити піднятися - чудове усвідомлення. У вас вже є сніданок, запечений вдома, або той, який швидко готується ввечері після роботи Піца.