VİDEO: Siyah çay: demlenmesine izin verin
Siyah çay ve malzemeler
Süre söz konusu olduğunda, ne kadar siyah Çay çekin, malzemelere bir göz atmalısınız:
- Siyah çay gibi içerir Kahve Tein, Thein veya Teein olarak da adlandırılan kafein. Her durumda, madde kimyasal olarak kafeinle aynıdır.
- Siyah çay ayrıca teofilin ve teobromin içerir. Bu maddelerin dehidrasyon ve idrar söktürücü etkisi vardır. Ayrıca düz kasları gevşetir ve örneğin astımı rahatlatırlar.
- Çayda ayrıca kafeinin etkilerini nötralize eden polifenoller ve sakinleştirici etkisi olan amino asit teanin vardır.
Bu maddelerin farklı oranlarda çözüldüğünü mutlaka tahmin etmişsinizdir ve bu nedenle çayın etkisi, çayı ne kadar süre demlediğinize bağlıdır.
Yeşil çay ne kadar demlenmeli? - İşte nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağı
Yeşil çay hazırlarken sadece optimum sıcaklığı ayarlamak gerekli değildir...
Bu "bırakma" olduğunda olur
- Sıcak bir kez siyah çay Su temas ettiğinde suda kolayca çözünen kafein çözülür. Çayın güçlü bir uyarıcı etkisi vardır. Daha az çözünür olan teofilin suya neredeyse hiç girmez, bu nedenle iki dakikadan daha az bir süre beklettiğiniz siyah çayın uyarıcı bir etkisi vardır, ancak dehidrasyon yapmaz.
- Çayı daha uzun süre demlemeye bırakırsanız, ruh halinizi iyileştiren, susuz bırakan ve uyarıcı etkisi olan teofilin ve teobromin de çözülür. Ancak aynı zamanda kafeini suda çözünmeyen ve dolayısıyla etkisiz bir maddeye dönüştüren polifenoller de çözülür. Az çözünür teanin bile artık suda çözülür, sakinleştirici bir etkiye sahiptir.
- Çayı ne kadar uzun süre demlerseniz, o kadar sakinleştirici ve boşaltıcı olur. Beş dakikadan daha uzun süre demlemeye bıraktığınız siyah çay, ishale karşı yardımcı olabilir.
Yani ne siyah çayın ne kadar demlenmesi gerektiğine dair bir kural ne de belirli bir etkisi vardır. Bu sadece hangi etkiyi elde etmek istediğinize, ardından çayı demlemek için ne kadar zamana ihtiyacınız olduğuna bağlı.
