VİDEO: Tavada kızartma

Evde fritöz yapmak istiyorsanız ancak fritözünüz yoksa sadece bir tava kullanabilirsiniz. Akılda tutulması gereken birkaç şey var:

Tavada kızartmak için doğru yağ

• 200 santigrat dereceden fazla dayanabilen bir yağa ihtiyacınız var. Aksi takdirde kızarmış yiyecekler bozulabilir. Bu nedenle kullandığınız katı veya sıvı yağın dumanlanma noktasının 200 santigrat derecenin üzerinde olduğundan emin olun.
• Ek olarak, yağ mümkün olan en düşük oranda çoklu doymamış yağ asitlerine sahip olmalıdır.
• Tavada kızartmak için iyi yağlar, çok pahalı olan hurma yağı, hurma çekirdeği yağı, hindistancevizi yağı, "yerli" veya "bakire" katkı maddeleri içermeyen zeytinyağıdır. Yağ yerine yağ istiyorsanız, sade tereyağı kullanın.

tavada kızartma

tarafından kızartma kızarmış yiyeceklerin dışı çıtır çıtırdır ve aromasını içeride korur.

1. Ocağın üzerine yeterince büyük ve derin bir tava koyun.
2. İçine yeterince sıvı veya katı yağ koyun. Miktar, ne kızartmak istediğinize bağlıdır.
instagram viewer
3. Ocağın üstünü açın. Yağ / katı yağ vardır doğru sıcaklık yağa tahta kaşık koyarsanız üzerinde küçük kabarcıklar oluşur. Alternatif olarak, tavaya ekmek kırıntısı da ekleyebilirsiniz. Tıslıyorsa ve ekmek kırıntıları hızla kahverengiyse, doğru sıcaklığa sahipsiniz.
4. Kızgın yağın içine kızarttığınız yiyecekleri dikkatlice koyun. Bunu yapmanın en iyi yolu pense kullanmaktır. Bu, bu işlem sırasında en az sıçrama olduğu anlamına gelir.
5. Kendinizi ve mutfağın geri kalanını su sıçramalarından korumak için bir sıçrama koruyucusu alın ve tavaya yerleştirin.
6. Ocakta kal. Yemeğinizin kızarmasını izleyin ve altın rengi olduğunda çıkarın.
7. Dondurulmuş yiyecekleri, akması için mutfak kağıdının üzerine koyun.

Derin yağda kızartma tavsiyesi

• Kızgın katı veya sıvı yağı asla yanınızda bırakmayın Su temasa geçin. Bu bir yangın çıkarabilir.
• Bir kerede çok fazla kızartmayın. Ya birkaç grup halinde ya da iki tava ile çalışıyorsunuz. Aksi takdirde kızarmış yiyecekleriniz duygusallaşabilir veya birbirine yapışabilir.