VİDEO: Yumurtasız hollandaise sosu tarifi

hollandaise sosunun hazırlanışı

Bu hollandaise sosu, geleneksel bir tarifte olduğu gibi yumurta sarısı olmadan on dakikada hazırlanabilir.

1. Yağ eritin. Tereyağını bir tencerede eritin. Tencerede eriyen yağ ile çalışmaya devam ettiğiniz için su banyosuna gerek yoktur. Vegan iseniz, tereyağı yerine hidrojene yağ içermeyen margarin kullanın.

   

2. Unla karıştırın. Yağ eridiğinde, unu tencereye serpin ve topaklar oluşmaması için hemen karıştırın.

   

3. Terlemek. Yağ ve un karışımını bir veya iki dakika terleyin. Unu kahverengiye çevirmemeye dikkat edin.

   

4. Su Kabul et. Yavaş yavaş suyu ekleyin. Roux çabucak kalınlaşmasını sağlayacağı için hemen karıştırın.

   



Hafif hollandaise sosu - az yağlı bir tarif

Ev yapımı bir hollandaise sosu, özellikle kuşkonmaz yemeklerinin yanına çok yakışır.

Taze pişirilmiş hollandaise sos ise Kuşkonmaz kuşkonmaz pişirme suyunu kullanmak için tasarlanmıştır. Bu, hollandaise sosuna hafif ve iştah açıcı bir kuşkonmaz tadı verir.

Tarif nasıl rafine edilir

Yukarıda açıklanan tarif, yumurta sarısı içermeyen hollandaise sosunun temelidir. Kuşkonmaz için sosu rafine edin ve patates.

1. Tuz ve biber. Hollandez sosu kısa bir süre kaynatın ve ocaktan alın. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. Taze rendelenmiş hindistan cevizi özellikle aromatiktir, ancak herkesin tadı değildir.

   

2. Kremayı ekleyin. Tencereye bir tutam tatlı krema ekleyin. Sosun daha kremalı olmasını sağlar. Ne kadar çok krema kullanırsanız, sos o kadar hafif ve kremsi olur. Veganlar, sağlık bilincine sahip kişiler ve laktoz intoleransı olan kişiler soya kremini kullanır.

   

3. Limon suyu ekleyin. Bir tutam limon suyu iştahı açar ve sosa güzel, ekşi bir tat verir. Limon suyu isteğe bağlı bir bileşendir.
4. Taze soğan ile rafine edin. Taze kuşkonmazı hollandaise sos ile servis etmeden önce üzerine biraz dilimlenmiş taze soğan veya frenk soğanı serpebilirsiniz. Ancak, bu olmalı garnitür Uygun. Örneğin taze soğan ve frenk soğanı maydanozlu patates için uygun değildir.

Bu tarifle tavuk yumurtası alerjisi, laktoz intoleransı ve veganlar da kuşkonmazlı lezzetli bir hollandez sosunun tadını çıkarabilirler. Sos hızlı ve kolaydır ve baharatların dozajı ile zevkinize göre ayarlanabilir.