ซอสครีมชีสสำหรับทำพาสต้า
พาสต้าที่ไม่มีซอสจะค่อนข้างจืดชืด แต่กับซอสจะกลายเป็นบทกวี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำตามสูตรซอสที่มีส่วนผสมหลักคือชีสและครีม ยิ่งชีสยิ่งอร่อย ซอสก็จะยิ่งอร่อย ยิ่งไปกว่านั้น ครีมที่ใช้ควรสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เช่นเดียวกับสมุนไพรที่เติมและอื่นๆ วัตถุดิบ. ตามปกติของซอสชีสและครีม ความลับของอาหารอร่อยคือคุณภาพของส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- วิปครีม 1 ถ้วย
- นม 50 มล.
- เอ็มเมนทาเลอร์ 50 กรัม
- 50 ก. ฝรั่งเศส ซอฟท์ชีส
- พาเมซานชีส 50 กรัม
- เกลือ (จากโรงสี)
- พริกไทยจากเครื่องบด)
การทำซอสครีมชีสแสนอร่อยสำหรับทำพาสต้า
- ผสมครีมกับ นม ในกระทะ ทางที่ดีควรใช้นมทั้งตัว อุ่นนมครีมจนเดือดก่อน
- ขูด Emmentaler และ Parmesan cheese เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นคนชีส Emmentaler ที่ขูดและชีส Parmesan ที่ขูดลงในนมครีมของคุณ คุณยังสามารถใช้ Grano Padano แทน Parmesan ได้อีกด้วย กวนต่อไป (ด้วยที่ตี) ชีสจะได้ไม่ติดก้น
- ตัดชีสนุ่ม ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบี้มัน ตัวอย่างเช่นบลูชีสมีความเหมาะสม ยิ่งชีสนุ่มๆ ซอสยิ่งอร่อย มีรสชาติที่แตกต่างกันมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงบลูชีส ตัวอย่างเช่น Roquefort เป็นบลูชีสฝรั่งเศสชั้นหนึ่ง มันทำจากนมแกะดิบและชื่อของมันได้รับการคุ้มครอง Roquefort มีความร่วนซึ่งกำหนดคุณภาพและรสเผ็ด เพิ่มลงในส่วนผสมของครีม-นม-เอ็มเมนทาเลอร์ คนตลอดเวลา ผัดจนไม่มีก้อนเนื้อและซอสของคุณมีความคงตัวที่เป็นเนื้อครีมและเป็นเนื้อเดียวกัน
- ปรุงรสซอสของคุณด้วยพริกไทยสองสามรอบและเกลือ (น้อยกว่าเล็กน้อย) ลิ้มรสซอสของคุณ คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรสแทนพริกไทยได้ คุณไม่ควรใช้พริกไทยและลูกจันทน์เทศในการปรุงรส เพราะพริกไทยจะขโมยการแสดงรสชาติจากลูกจันทน์เทศ
- ตัดแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้ลูกเต๋านี้ก่อน ให้บริการ กับซอสของคุณ
สูตร - ซอสชีสสำหรับปาเก็ตตี้
ไม่เพียงแค่ซอสมะเขือเทศหรือเพสโต้เท่านั้นที่เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้ อีกอย่างหนึ่ง…
สุดท้าย ปาดใบพาร์สลีย์สดสองสามใบบนจานพาสต้าของคุณที่ราดด้วยครีมซอส
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์เพียงใด
