สตูว์คืออะไร?
เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์และคุณต้องการเคี่ยวเนื้อย่างเป็นครั้งแรก คุณเคยได้ยินมาว่าการเคี่ยวทำให้เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม แต่สิ่งที่อยู่เบื้องหลังกระบวนการทำอาหารนี้คืออะไร?
การเคี่ยวเนื้อ - นี่คือวิธีการ
การเคี่ยวเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ประกอบด้วย เนื้อย่าง และทำอาหารไปพร้อมกัน เมื่อคุณสมัคร เนื้อ หากคุณตัดสินใจที่จะเคี่ยว คุณควรวางแผนเวลา - ทั้งหมดประมาณสามชั่วโมงจนกว่ากระบวนการทำอาหารจะเสร็จสิ้น สตูว์ทำงานอย่างไร?
- ขั้นแรก เนื้อปรุงรสจะถูกย่างอย่างแรงทุกด้านในน้ำมันร้อนหรือไขมันเพื่อให้กลิ่นหอมอบอวล
- ใส่หัวหอมลงไปประมาณครึ่งทางของเวลาย่าง และทำให้ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- เพิ่มความกรุบกรอบ น้ำ, กองทุน, น้ำซุปหรือ ไวน์ ล้างและเทของเหลวให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมหนึ่งในสี่ของอาหาร
- จากนั้นฝาก็มาบนหม้อ ตอนนี้เนื้อควรเคี่ยวด้วยไฟต่ำ ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้เวลาประมาณ 120 นาทีหรือนานกว่านั้น
- ตรวจสอบหม้อเป็นระยะเพื่อดูว่ามีของเหลวเหลือเพียงพอหรือไม่ หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
- ใช้กากย่างก่อนก็ได้ ให้บริการ เตรียมซอสหอมที่คุณปรุงรสตามชอบและปรุงด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว
ขาแกะตุ๋น - สองสูตรสำหรับเตรียมในเตาอบ
ขาแกะตุ๋นเป็นหนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิม คุณสามารถ ...
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเนื้อในเตาอบหลังจากที่สุกแล้ว
เนื้อตุ๋นเป็นยาสำหรับเพดานปาก
- การเคี่ยวเป็นกระบวนการปรุงอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมเนื้อและหมูเช่นกัน ป่า และ เนื้อแกะ เหมาะสม. มีข้อได้เปรียบที่แม้แต่เนื้อหยาบก็นุ่มและอร่อย
- นอกจากเนื้อย่างแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผักราก เห็ด หรือทอดเบคอนแล้วเคี่ยว ส่วนผสมเหล่านี้ยังเป็นส่วนผสมของรสชาติเข้มข้นสำหรับทำซอสอีกด้วย
ไม่ว่าจะเป็นวัวหรือ หมูย่าง, Roulades หรือ สตูว์เนื้อวัว - เนื้อตุ๋น เข้ากันได้ดีกับเกี๊ยว มันฝรั่งต้ม มันบด กะหล่ำปลีแดง แต่ยังกับ ถั่ว เช่นเดียวกับแครอทและผักถั่ว
