วิดีโอ: สลัดมันฝรั่งเวียนนากับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
เช่น ตกแต่ง อาหารเวียนนาที่สดใหม่เข้ากันได้ดีกับ Wiener schnitzel, ไก่อบ หรือเนื้อย่าง สลัดมันฝรั่ง โดดเด่น. มันถูกจัดเตรียมโดยไม่มีมายองเนสและ - ตามแบบฉบับของอาหารเวียนนา - ปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือสารให้ความหวาน ด้วยสูตรนี้สำหรับสี่คน รับรองว่าคุณจะประสบความสำเร็จในความคลาสสิกจากอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิม
สลัดมันฝรั่งเวียนนาต้องใช้มันเยิ้ม
- สลัดมันฝรั่งเวียนนาแท้ๆ หรือที่เรียกกันว่า “สลัดมันฝรั่ง” ในออสเตรีย ใช้ได้ก็ต่อเมื่อคุณมีมันเยิ้ม มันฝรั่ง ที่จะใช้.
- ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้วไม่ปอกเปลือกในปริมาณมาก น้ำ อ่อนนุ่ม.
- จากนั้นเทออกและปล่อยให้เย็นจนอุณหภูมิอุ่นในชาม
วิธีผสมสลัดมันฝรั่งกับน้ำสลัด
- สำหรับ การแต่งตัว จากสลัดมันฝรั่งเวียนนาหั่นหัวหอมเป็นก้อน
- จากนั้นผสมส่วนผสมที่เหลือในชามและเพิ่มหัวหอมก้อน
- ตอนนี้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นอุ่น ๆ ลงในน้ำสลัดโดยตรง
- ในระหว่างนี้ ให้คนให้เข้ากันซ้ำแล้วซ้ำอีกเพื่อไม่ให้มันฝรั่งติดกัน แต่โปรดแน่ใจว่ามันฝรั่งฝานเป็นแว่นๆ และไม่แตกมากเกินไป
- หากจำเป็น ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม
- สุดท้าย ให้สลัดมันฝรั่งเวียนนาหมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง
- สู่ ให้บริการ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
- นอกจากนี้ยังเป็นเรื่องปกติที่จะผสมสลัดมันฝรั่งเวียนนากับผักกาดหอมของแกะซึ่งเรียกว่า "โวเกอร์ลซาลาต" ในออสเตรีย
สลัดมันฝรั่งเยอรมัน - สูตรสำหรับสไตล์แฟรงค์เฟิร์ต
สลัดมันฝรั่งเยอรมันอาจแตกต่างกันมากไม่ใช่แค่ส่วนผสม ...
เคล็ดลับในการเตรียมสลัดมันฝรั่งเวียนนา
- ใส่มันฝรั่งที่สุกแล้วลงในชามน้ำเย็นก่อนปอกเปลือก
- นำออกจากน้ำเย็นโดยตรงเพื่อลอกออก
- วิธีนี้จะทำให้ฝักไม่เกาะนิ้วคุณมากเกินไป