นานแค่ไหนที่จะแช่แข็งเนื้อ?
หากมีการขายเนื้อสัตว์ คุณมักจะซื้อเกินความจำเป็น จากนั้นช่องแช่แข็งก็เข้ามามีบทบาท แต่เนื้อแช่แข็งจะอยู่ได้นานแค่ไหน? เรามีคำตอบ
คุณสามารถแช่แข็งเนื้อสัตว์ได้นานแค่ไหน?
ที่ ความทนทาน ของการแช่แข็ง เนื้อ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ สิ่งแรกที่ต้องพิจารณาคือเนื้อสัตว์นั้นมาจากสัตว์ชนิดใด อีกจุดหนึ่งคืออุณหภูมิเยือกแข็ง ตู้แช่แข็งมาตรฐานสำหรับใช้ในครัวเรือนมีอุณหภูมิมาตรฐาน -18 °C ไม่ควรแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิสูงขึ้น สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือเนื้อจะต้องแช่แข็งให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากคุณคำนึงถึงปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมด คุณสามารถใช้หลักเกณฑ์ต่อไปนี้เป็นแนวทางได้:
- เนื้อหมู: สูงสุด 8 เดือน
- เนื้อวัว: สูงสุด 12 เดือน
- เนื้อลูกวัว: สูงสุด 9 เดือน
- เนื้อแกะ: สูงสุด 9 เดือน
- กวางโรและกวาง: สูงสุด 12 เดือน
- เนื้อหมูป่า(ไขมัน): สูงสุด 6 เดือน
- ห่าน: สูงสุด 6 เดือน
- ไก่/ ซุปไก่ สูงสุด. 10 เดือน
- ไก่งวง: สูงสุด 8 เดือน
- นกพิราบ: สูงสุด 12 เดือน
แขกที่รักมาถึงโดยไม่คาดคิด และคุณคงไม่อยากออกไปให้อะไรเขาหรอก...
การแช่แข็งและละลายเนื้อแช่แข็ง – นี่คือวิธีที่ถูกต้อง
คุณสามารถบรรลุผลการแช่แข็งที่ดีที่สุดได้ด้วยตู้แช่แข็งแบบช็อก อุปกรณ์ดังกล่าวมักมีจำหน่ายเฉพาะในอุตสาหกรรมเท่านั้น และไม่ธรรมดาสำหรับใช้ในบ้าน ตู้แช่แข็งในครัวเรือนสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นการแช่แข็งแบบซุปเปอร์ ซึ่งจะทำให้คุณสามารถตั้งอุณหภูมิช่องแช่แข็งให้ต่ำกว่า -18 องศาได้ชั่วคราว ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถเข้าใกล้ขอบเขตของการแช่แข็งด้วยแรงกระแทกได้มากขึ้น และได้คุณภาพการแช่แข็งที่ดีขึ้น
มีครัวเรือนเพียงไม่กี่ครัวเรือนเท่านั้นที่สามารถเข้าถึงฟังก์ชันดังกล่าวได้ คุณอาจมีตู้แช่แข็งที่มีจำหน่ายทั่วไปด้วย จึงต้องสูญเสียคุณภาพไป แช่แข็ง ของเนื้อสัตว์ เนื่องจากกระบวนการแช่แข็งในบ้านช้า ทำให้เกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ซึ่งส่งผลต่อโครงสร้างของเนื้อสัตว์ การละลาย ทำลาย. ขั้นแรก แบ่งเนื้อสัตว์ตามขนาดการปรุงอาหารที่ต้องการ ห่อชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มยึด ใช้ถุงแช่แข็งเพิ่มเติม วิธีนี้จะช่วยปกป้องเนื้อจากการเผาไหม้ในช่องแช่แข็งและออกซิเจน ตามหลักการแล้ว คุณมีเครื่องซีลสูญญากาศ ละลายเนื้อแช่แข็งอย่างนุ่มนวลที่สุด ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ในตู้เย็น อุณหภูมิประมาณ 7 °C
การแช่แข็งเนื้อที่ละลายแล้วอีกครั้ง - นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น
อย่าแช่แข็งเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งอยู่แล้ว ความเชื่อที่ว่าอุณหภูมิต่ำสามารถทำลายแบคทีเรียได้นั้นเป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย เนื้อแช่แข็งจะยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย แต่ไม่ทำลายพวกมัน ทันทีที่เนื้อละลาย แบคทีเรียก็จะสามารถรับประทานได้อย่างอิสระ น้ำ มีอยู่. สิ่งนี้ทำให้แบคทีเรีย Salmonella, Listeria และ Coli ขยายตัวได้อย่างเหมาะสม หากคุณละลายเนื้อสัตว์สองครั้ง จะทำให้เกิดแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค เนื้อที่ละลายแล้วจึงต้องทำให้สุกในวันที่ละลายเสมอ คุณฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมดได้ที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 °C เท่านั้น หากคุณแช่แข็งและละลายเนื้อสองครั้ง กระบวนการให้ความร้อนนี้ไม่รับประกันว่าคุณจะทำลายเชื้อโรคที่เป็นไปได้ทั้งหมดได้อย่างปลอดภัย
เราหวังว่าเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณได้ จัดการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อย่างมีสติและซื้อเฉพาะสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ เท่านั้น
