VIDEO: Äppelkakan med smulan

Jästdegen till plåtkakan är gjord

1. Sikta mjölet i en skål och gör en brunn i mitten.
2. Tillsätt den torra jästen tillsammans med sockret och häll den varma (inte heta!) mjölk på.
3. Blanda ingredienserna i brunnen.
4. Tillsätt nu resterande degingredienser från utsidan och knåda blandningen till en slät deg. Kanske behöver du lite mer mjöl, kanske lite mjölk också.
5. Forma degen till en boll och täck den i en skål och låt den jäsa. Det borde nästan fördubblas i processen.


Gör strössel - så här gör du dem

Att baka är kul och är inte bara ett nytt kakrecept för festligheter ...

6. Under tiden kan du ha äpplen till det plåtkaka förbereda.
7. Knåda sedan degen kraftigt igen och använd den för att täcka de smorda och lätt mjölade bakplåtarna. Degen ska inte vara för tjock; skjut upp kanterna lite.
8. Jästdegen till plåtkakan måste nu jäsa igen en kort stund, sedan toppas den.

Äpplen förbereds

1. Tvätta äpplena noggrant.
2. Skär äpplena i hälften och ta bort skalet. Klipp ut dåliga fläckar.
3. Skär nu äppelhalvorna i enskilda smala skivor.
4. Blanda klyftorna med lite citronsaft och (om du vill) med socker.

Smulorna knådas

1. För smulan, sikta mjölet tillsammans med bakpulvret (inte för mycket, annars blir smulan för luftig) i en skål.
2. Tillsätt smöret i flingor.
3. Knåda snabbt in de återstående ingredienserna med degkroken på en elektrisk mixer och bearbeta till streusel.
4. Du kan välja vanilj, citron eller kanel som smak. Kanel passar utmärkt till äpplen.
5. Du kan också ersätta en del av mjölet med malet mandel eller torkad kokos.

Äppelkakan är klar

1. Efter att jästdegen har jäst lite, toppas plåtkakan med äppelklyftorna. Du kan lägga dekorativa rundor eller helt enkelt lägga ristningarna i rader. Det finns inga gränser för din fantasi. Placera dock äppelklyftorna så nära som möjligt så att ingen jästdeg bakar upp emellan. Äppelskivorna ska dock inte ligga ovanpå varandra.
2. Blanda gelé med lite calvados och pensla äppelklyftorna med blandningen.
3. Om du vill kan du strö äppelklyftorna med russin eller nötkärnor.
4. Sprid strössel på Äppelkaka.
5. Låt plåtkakan jäsa kort.
6. Grädda plåten i ugnen förvärmd till 180 ° C (fläktugn) i cirka 30 minuter. Om äpplena blir för bruna, täck kakan med aluminiumfolie. Gör ätpinnarna för att se om degen är genomstekt.
7. Du kan göra glasyr ovanpå den kylda kakan. Alternativt kan du baka äppelkakan utan att smula och sedan belägga den med glasyren.

Detta kaka Smakar också gott till körsbär, vinbär eller plommon.