VIDEO: Hur bakar du ett nyårspringel?

Nyårs kringlor - förbereda din jästdeg

1. När du bakar dina nyårspringlor, börja med din jästparti först: Färsk jäst måste vara ljummen innan den bearbetas vidare mjölk ställas in. För att göra detta, smula jästen i en skål eller kopp, tillsätt en tesked socker och häll lite av den ljumma mjölken över den. Låt blandningen vila i ca. Låt stå i 10 minuter så att jästen kan byggas upp.
2. Under tiden smälter du smöret på spisen för dina nyårskringlor. Var försiktig så att inte smöret överhettas. För din jästdegs framgång är det viktigt att ingredienserna endast bearbetas varma och inte för varma.
3. Lägg det siktade mjölet i en blandningsskål och tillsätt sockret, saltet, Citro Back och 2 Ägg Lagt till. Blanda ihop alla de tidigare ingredienserna i dina nyårskringlor med hjälp av en sked.
4. Tillsätt sedan det smälta smöret och rör om väl.
5. När din jäst har stigit, blanda den försiktigt i deg Din nyårs kringel.


Söt jästdeg - hur man gör en fläta med russin

Oavsett om det är nyår, påsk eller bara så är en söt fläta gjord av jästdeg en tradition. Med…

instagram viewer
6. Tillsätt slutligen en kvarts liter ljummen mjölk och rör om allt väl igen.
7. Börja sedan knåda degen väl i mixerskålen för hand.
8. Var uppmärksam på degens konsistens: Om den är lite för fuktig eller klibbig, tillsätt gradvis lite mjöl och knåda degen tills den blir fin och slät.
9. Om det finns begränsat knådningsutrymme i blandningsskålen, fortsätt knåda på arbetsytan. För att göra detta, strö på ytan med lite mjöl i förväg så att degen inte fastnar.
10. Fortsätt knåda degen väl på arbetsytan. Skjut degen ner på brädet med din handflata så att mjölet kan arbeta igenom väl. Detta gör att degen till dina nyårskringlor är fin och smidig innan du bakar.
11. Beroende på hur mycket kraft du använder kan det ta upp till 15 minuter innan din deg får en slät yta.
12. Forma den knådade degen till en boll och lägg tillbaka den i skålen. Din deg måste nu jäsa på en varm plats skyddad från drag. För att din deg ska jäsa bättre skär du den tvärs överst. Täck skålen med en fuktig kökshandduk så att smeten inte torkar ut.
13. Lägg skålen på en varm plats: Z. B. på spisen eller i ugnen (vid mindre än 50 °).
14. Innan du kan använda degen för att göra nyårs kringlor måste du ha åtminstone Vänta 30 minuter.

Obs: Du kan också förbereda dina nyårs kringlor med reducerat socker och / eller med speltmjöl. Om du vill använda speltmjöl, använd bara 450 gram istället för 500 gram mjöl.

Hur man formar och bakar dem

När din jästdeg har jäst fint, dvs. H. har ungefär fördubblats i volym, redigera den för de bakade nyårskringlorna enligt följande:

1. Klä en plåt med bakplåtspapper.
2. Knåda degen väl igen på en mjölad arbetsyta.
3. Skär av 2/3 av degen och forma den till en ca. 120 cm lång rulle.
4. Se till att kavlan är tjockare i mitten och tunnare mot ändarna.
5. Forma rullen till en kringla: För att göra detta, ta först din kavel till en U-form, ta båda ändarna och lägg dem något tvärs på mitten av rullen.
6. Lägg nyårskringlorna på bakplåten och platta ut smeten lite.
7. Av den återstående tredjedelen av degen, forma tre rullar på ca. 45 cm längd.
8. Gör en fläta av de tre degrullarna.
9. Vispa 2 msk kondenserad mjölk med äggulan: smörj lite på den tjockare bit av kringlet och lägg flätan ovanpå. Tryck ner den försiktigt.
10. Låt kringlet jäsa igen på bakplåten tills det har förstorats avsevärt.
11. Pensla nyårskringlorna med resten av äggulan och mjölkblandningen så att kringlan inte spricker upp under bakningen.
12. Förvärm under tiden ugnen.
13. Om du gillar din kringla lite sötare, dekorera den med strösocker och / eller flingad mandel.
14. Skjut bakplåten på mittracket i den förvärmda ugnen. Grädda dina nyårskringlor i cirka 180 ° konvektion eller vid ca. 200 ° topp / botten värme. Bakningstiden för dina nyårskringlor är cirka 25 minuter.
15. När nyårskringlorna är klara drar du ut dem på en plåt och låter dem svalna.

• Obs: Du kan också forma mindre kringlor av degen. Om du vill baka en gigantisk nyårspringel, dubbla ingredienserna. Observera att baktiden ökar med ca. 10 minuter. upphöjd.
• Till frukost njut bäst av dina bakade nyårspringlor med sylt, ren eller belagd med smör. På nyårsafton är en rejäl kringla perfekt som midnattssnack: Fyll halvorna med crème fraîche, pålägg, tomatnoter etc. Ä.