VIDEO: Sparris är bitter

Bordet är dukat, familjen har gått på middag, du lagade fint. Men sparris smakar bittert. Vad gjorde du för fel? Här kan du ta reda på hur du kan bli av med denna obehagliga smak så att du nästa gång kan njuta av din måltid framgångsrikt.

Så här kan du neutralisera bittra sparris

• För att neutralisera bittra ämnen i sparris rekommenderar många kockar att inte bara tillsätta salt utan också samma mängd socker i sparrisvattnet.
• Också en gammal sådan bulle, som helt enkelt läggs till kokvattnet, ska hjälpa till att absorbera de bittra ämnena och så Neutralisera smaken.
• Det rekommenderas också att tillsätta några skvätt citronsaft vatten erkänna. Syra anses vara en motsmak mot det bittra och kan därmed "distrahera" tungan från den bittra sparrissmaken.
• Tillagar också bittra sparris i en blandning av hälften mjölk, för den andra halvan salt-socker-vatten har visat sig. Denna brygga är också utmärkt för att göra en sparrisgräddesoppa av den. Men snälla lägg inte till någon citron här! Efter att ha kokt beska sparris i mjölkvatten skulle du behöva det innan
  instagram viewer
  Tjäna Skölj kort, eftersom det ibland finns mjölkproteinflingor på sparrisen.


Ta bort de bittra ämnena från sparris - så här lyckas preparatet

Det väntas med spänning av många, kanske också från dig, vi pratar om ...

• som garnering Hollandaisesås serveras med sparris som en klassisk sås, som har en smör-syrlig smak och därmed kan neutralisera de bittra ämnena i sparris när de äts.
• Nouvelle Cuisine erbjuder också ett botemedel mot bittra sparris: På många eleganta restauranger skärs tre eller fyra vackra jordgubbar i hälften och serveras med sparrisen. Detta används inte bara för dekoration, utan är också ett trick för att neutralisera alla bittra ämnen.

Förresten, bitter sparris görs inte för att du lagar "dåligt". Vanligtvis ska sparrisen skäras generöst ovanför grundstammen. Ju närmare sparrisbonden skär roten, desto mer bitter blir sparrisen. Så när du rengör och skalar, skär av den nedre änden generöst för att bli av med de bittra ämnen som sitter där.