VIDEO: Gör jästdeg mer luftigt
En jästdeg är grunden för många bakverk
En välgjord jästdeg är grunden för många bakverk. Oavsett bröd, kaka eller Pizza - Med en jästdeg blir delikatesser läckra. Korrekt jästdeg är lättare att förbereda än du kanske tror först.
Grundrecept på jästdeg
Om du vill baka en jästdeg för första gången, använd det här grundreceptet. Det är riktigt enkelt och det skapar en mycket fluffig jästdeg.
- Lägg först mjölet i en skål och blanda det med saltet.
- Gör en brunn i mitten av mjölet, i vilken du smular jästkuben.
- Strö jästen med sockret.
- Häll nu lite av det ljumma vatten på jäst-sockerblandningen och rör om försiktigt med lite mjöl från kanten.
- Täck degskålen med en fuktig trasa och lägg den på en dragfri, rumsvarm plats.
- Efter 15 minuter knådar du deg med degkroken på din stavmixer och tillsätt resten av vattnet. Knåda i minst 5 minuter på högsta nivå tills degen skalar av kanten och har en slät yta.
- Täck över degen igen och placera den i rumstemperatur och dragfri tills den har stigit till dubbel storlek.
- Knåda ihop degen igen och forma den. Låt den stå i ytterligare 30-45 minuter.
- Nu kan du baka den fluffiga jästdegen.
Låt jästdegen jäsa
Om du använder jäst i pulverform eller tärning är upp till dig. Viktig …
Gör jästdeg mer luftigt - det här är hemligheterna
Egentligen är det inga hemligheter alls, bara några goda råd om hur du gör din jästdeg mer luftig.
- Lägg alltid degen på en varm, dragfri plats.
- Med den fuktiga trasan gör du jästarbetet enklare och det kommer att stiga lättare och bättre.
- Låt inte degen jäsa för länge. I en nödsituation, slå det igen och tillsätt lite färskt mjöl till maten.
- inte använda Ägg i jästdeg - dessa förhindrar en fin, luftig höjning.
- Ju oftare du slår upp en jästdeg, desto luftigare gör du den.
