Typiskt kök i Frankrike
Typiskt kök från Frankrike kan också komma från Alsace: Den här rejäla kötträtten, som tidigare tillagades i bagarens ugn, är ett exempel på detta.
Alsace Bäckeoffe är en typisk maträtt från Alsace. Tidigare pressades "bagerugnen" in i ugnen tillsammans med eller efter brödet och tillagades försiktigt där. Eftersom kötträtten från det franska köket tar lite tid och ansträngning, bör du göra det för ett större antal människor - då är det också värt det.
Förbered köttet på kvällen - så här fungerar det
- Klipp av det kött i större bitar.
- Skala löken och peppra dem med kryddnejlika.
- Skär de vita delarna av purjolöken i tunna skivor.
- Tvätta, skala och tärna sellerilökarna.
- Lägg köttet i en stor skål tillsammans med lök, purjolök, vitlök och örter.
- Krydda köttet med salt och peppar och häll över Vin.
- Låt köttet stå i marinaden på en sval plats över natten.
Gulasch är en klassiker av tysk husmanskost. I kombination med pasta ...
Alsace Bäckeoffe - så här är det gjort
- Tvätta och skala dagen efter potatisar liksom löken. Skär båda i fina skivor.
- Smörj en tillräckligt stor gryta och lägg ett lager av det grönsaker på marken.
- Lägg ovanpå detta ett lager kött. Salt och peppar.
- Fyll grytan i lager, stäng med ett lager potatis och lök.
- Passera genom marinaden och häll den till sist över den franska rätten.
- Låt resterande ister smälta och häll över köttgrytan.
- Stäng grytan och låt Alsace Bäckeoffe koka försiktigt på svag värme i cirka fem timmar.
Typiskt franskt kök - så här serverar du Bäckeoffe
Strängt taget kommer förstås inte den här rätten direkt från det typiska fina köket i Frankrike (som det är känt här), utan från Alsace. Men här som där är rejäla kötträtter extremt populära, särskilt kombinationen av kött och kryddor. Så förbered en typisk högtid från din Bäckeoffe, som vanligt i Frankrike:
- Tjäna Du en sallad som förrätt.
- Servera med Bäckeoffe -baguetten och naturligtvis en bra Alsace -droppe.
- Och sist men inte minst säkerställer du rätt avrundning av din franska köksmeny: Servera ett ostfat som naturligtvis inte saknar den typiska Munsterosten från Alsace tillåten.
