Gör stekfond själv

Vad du behöver:

• 1 kg köttben
• 1 morot
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tomat
• 1 msk olja
• Lite persilja
• ½ purjolök
• ½ sellerilök
• 1,5 liter vatten
• Lite paprikapulver
• salt-
• peppar
• Recept 2:
• 6 lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk tomatpuré
• 5 färska svampar (t.ex. svamp)
• 3 lagerblad
• 1/2 l rött vin
• 1/2 l köttfond
• 1 näve druvor (utan kärnor)
• 3 morötter
• 3 msk olivolja
• salt-
• peppar

Gravy - ett enkelt recept

1. Till det enkla Fond för henne grillat kött För att göra det själv bör du först tvätta bort köttbenen och sedan torka dem.
2. Rengör sedan och skala det också grönsaker och skär den i små bitar.
3. Värm nu oljan i pannan och stek köttbenen i den, tillsätt sedan grönsakerna, som du också kan steka. Krydda sedan buljongen till din stek som du vill med peppar och även med saltet.
4. Strö också paprikapulvret i pannan och rör om de nämnda ingredienserna ofta.
5. I det här steget häller du på något
   instagram viewer
   vatten över den, så att beläggningen som har bildats på botten av pannan lossnar. Rör om noggrant så att pannans innehåll reduceras. Du bör upprepa processen med vattnet cirka fyra till fem gånger så att benen är helt täckta med vattnet.


Braiserat lammskaft - två recept för tillagning i ugnen

Braiserat lammskaft är en av de traditionella rätterna. Du kan ...

6. Låt slutligen buljongen för steken reduceras till hälften igen genom rostning. Ta sedan ett durkslag och häll pannans innehåll i ett kärl.
7. Nu kan du hälla buljongen för steken i frysbehållare eller - för att göra det enklare - använd en isbitbricka så att du kan använda buljongen till steken som du vill burk.

Förbered sås med stek - Instruktioner

1. I det första steget skalar du löken, vitlöken och även morötterna, om du föredrar att förbereda den raffinerade buljongen till steken.
2. Skär sedan morötterna i större skivor och skär löken i fjärdedelar.
3. Lägg sedan de nämnda ingredienserna tillsammans med oljan i en stekpanna och stek dem tills de är varma. Tillsätt sedan tomatpurén direkt, som du svettas.
4. Halvera druvorna och lägg dem i det lager du förbereder till steken. Häll sedan på det Vin och även buljongen i stekpannan. Låt allt koka kort och intensivt. Krydda sedan allt med salt och peppar och lägg även steken som du vill förbereda i buljongen i stekpannan.
5. Nu kan du sätta in stekpannan i ugnen och låta ingredienserna koka ihop så länge att steken är klar.