Koka rispudding utan att brännas
En hemlagad rispudding är en utsökt efterrätt. Men om något blir svart under matlagningen är njutningen borta. Vi kommer att berätta tips och tricks som inte bränner någonting för dig.
Varför brinner rispudding?
Även innan alla ingredienser för en risgrynsgröt är i potten, kan det redan ha hänt. Bara inte uppmärksamma och mjölk är bränd. Varför händer det här? Det som snabbt blir brunt i grytan är proteiner och socker. Mer specifikt en kombination av kasein och laktos som kan bildas när mjölk värms upp. När denna anslutning väl har upprättats sjunker den snabbt till botten av potten.
Ingredienserna värms inte upp via mjölken (konvektion), utan direkt via spisen (ledning). Detta skapar en Maillard-reaktion. Sockret karamelliseras och bränns senare tillsammans med proteinerna.
De vanligaste orsakerna till brännskador är:
- För hög spisnivå vid uppvärmning
- rester i kastrullen
- Inte omrörd alls eller för lite
Du gillar att äta risgrynsgröt men är laktosintolerant. Hur man lagar rispudding utan mjölk. …
Vad kan du göra åt det?
För att förhindra att rispuddingen brinner är det första du ska göra att inte göra de ovan nämnda misstagen. Detta hjälper:- Vrid inte upp spisen så högt. Det är bäst att använda medelvärmeinställningen på din spis.
- Se till att kastrullen är helt ren.
- Rör om regelbundet. Här är det bättre att ha för mycket än för lite.
- Använd en mixer som låter dig "skrapa" botten av grytan över ett stort område (t.ex. B. en visp).
Koka rispudding utan att bränna den – ett annat tips
Du kan ta betalt för din rispudding först Vatten koka upp. Vatten är inte strikt en ingrediens du behöver för rispudding, men det påskyndar tillagningsprocessen för mjölken. Ett litet lager på botten av grytan räcker. När vattnet kokar tillsätter du mjölken.
Vi hoppas att våra tips hjälper dig. När du lagar rispudding, håll dig kall och bränn ingenting!
