Hur gör man vita korv?
Om du undrar hur man gör kalvkorv, här är ett sätt du kan göra dem. Även om förberedelsen är lite tidskrävande är det värt att göra kalvkorven själv.
Ingredienser:
- 150 g fjäderfäkött
- 150 g fläsk
- 150 g kalvkött
- 300 g bacon
- 1 1/2 msk senap
- 1 1/2 msk pepparrot
- 2 msk persilja
- 250 g isbitar
- 20 g salt
- 2 g peppar
- 90 g purjolök
- 4 g skärhjälpmedel
- Gristarm
Gör förberedelser för de färska kalvkorvarna
Färska kalvkorv, som du känner dem från Bayern, görs på följande sätt:
- För beredningen av kalvköttkorven behöver du först den angivna mängden vatten Fyll i isbitformar och frys sedan.
- Fyll sedan en skål med varmt vatten och lägg gristarmarna i detta vatten.
- Du kan sedan skära det tidigare kylda fjäderfäköttet, fläskbaconet, fläskköttet och kalvköttet i tunna strimlor.
- Blanda nu saltet med peppar och skärverktyget i en liten skål.
- Strö sedan kryddblandningen över det finhackade kött och blanda ingredienserna ordentligt.
- Sedan kan du skära purjolöken i fina ringar och sedan vända den genom köttkvarnen. Använd en 3 mm skiva för köttkvarnen.
- Efter att du har vänt purjolöken genom köttkvarnen kan du nu också vända det finhackade köttet genom köttkvarnen. Du kan också använda 3 mm brickan för detta.
- Därefter förvandlar du isbitarna till issnö. För att göra detta måste isbitar hackas mycket små och fint.
- Blanda sedan issnön med kött- och purjolökblandningen och tillsätt sedan senap och pepparrot under blandning.
- Slutligen kan du också blanda ner den finhackade persiljan i blandningen.
Vit korv - tillagningstid och två ovanliga receptidéer
Det finns olika sätt att förbereda kalvkorv. Så du kan använda detta för att ...
Kalvkorven görs så varma
Efter att du har förberett ingredienserna till de färska kalvkorven kan du förbereda kalvkorven:
- Fyll först den färdiga köttblandningen i den tidigare uppvärmda gristarmen.
- Sedan kan du lägga vatten i en stor kastrull och brygga kalvkorvarna i den. Det är viktigt att vattnet inte kokar, men ca. har en temperatur på 80 ° C.
- Efter ca. Du kan ta ut kalvkorven och servera i 20 till 25 minuter. Det här passar till exempel till söt senap och färska kringlor.
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
