Buffalo mozzarella: vilket djur är det från?

Här kommer du att lära dig många intressanta fakta om djuret mjölk buffelmozzarella erhålls.

Djurleverantören av buffelmozzarella

• Smakmässigt kan du inte jämföra buffelmozzarella med mozzarella, som är gjord på mjölk från djur som du känner från lokala gårdar. På grund av dess sammansättning smakar mjölken från vattenbuffeln annorlunda än konventionell komjölk.
• Mozzarellans konsistens från vattenbuffelmjölk kan inte jämföras med konsistensen hos den billiga komjölksmozzarellan. Elasticiteten hos komjölksmozzarellor, som påminner något om gummi, finns inte i buffelmozzarella.
• På förpackningen till buffelmozzarella, som ursprungligen kom från Italien, hittar du inskriptionen: Mozzarella die Bufala Campana.
instagram viewer
• Campana är provinsen i Italien där buffelmozzarella har tillverkats i mer än 600 år.


Är mozzarella fettsnål? - Saker att veta om mjölkprodukter med låg fetthalt

Mozzarella har en unik smak och används ofta för att förfina sallader eller ...

• Visuellt är det svårt att skilja komjölksmozzarella från buffelmozzarella. Buffelmozzarella är ibland lite mer intensiv i färgen.
• Vattenbuffeln är en nötkreatur som ursprungligen distribuerades från Afrika till Ryssland.

Mjölkskillnaderna mellan mjölkko och buffeldjur

1. Fettinnehållet i mjölken i vattenbuffelko är cirka 8 procent. Komjölk är mycket lägre i fett och innehåller cirka 3,5 procent fett. Med både mjölkleverantörer, mjölkkon och vattenbuffeln kan mjölkfettvärdena svänga något beroende på säsong och foder.
2. Vattenhalten i buffeln är cirka 5 procent lägre än komjölken. Av denna anledning och på grund av det högre fettinnehållet har mozzarellan från buffelmjölk en annan konsistens än komjölksmozzarella.
3. Mjölkproteinhalten är ungefär densamma i komjölk och vattenbuffelmjölk.

Buffelmozzarella innehåller fler kalorier än komjölksmozzarella. Bestäm själv vad som är viktigare för dig.