VIDEO: Tjocka ärtor och morötter
Konserverade ärtor och morötter är snabba att göra och särskilt populära bland barn.
Tjocka de konserverade grönsakerna ordentligt
- Öppna burken och häll ärtor och morötter genom en sil.
- Fånga buljongen från grönsakskrukan i en mätkopp.
- Lägg nu till grädden och läs mätkoppens fyllningsnivå. Du måste ha minst 250 ml för 4 personer. Om det finns mindre vegetabilisk vätska i din mätkopp kan du lägga till något om du vill vatten eller tillsätt grönsaksfond.
- Plocka bladen från persiljan och hacka bladet persilja mycket fint.
- Skala schalottenlök eller lök och finhacka schalottenlök eller lök.
Sås med anka - så här fungerar fjäderfäsåsen
Om du vill förbereda en utsökt sås till ankan, till exempel en ...
Detta gör ärtor och morötter till en bra sidrätt
- Lägg smöret i en kastrull och låt fettet smälta.
- Tillsätt sedan de finhackade schalottenlöken eller lökbitarna i smöret.
- Låt schalottenlök eller lökbitar svettas i smöret under konstant omrörning tills tärningarna är lite genomskinliga. Var försiktig så att du inte bränner smöret. Fettet ska inte heller bli brunt. Smöret måste behålla sin ljusa färg. Så sänk värmen på din spis i god tid eller dra av grytan från hällen emellan.
- Nu måste du tjockna såsen av ärtor och morötter. För att göra detta, rör ner mjölet med en visp och låt blandningen sjuda i en minut.
- Tillsätt nu grönsaksvätskan från burken ärtor och morötter till smörblandningen på en gång och rör tills såsen har tjocknat.
- Lägg nu till ärtorna och morötterna och den hackade persiljan i grönsakssåsen och rör ner ärtorna och morötterna jämnt i såsen.
- Krydda nu de förtjockade ärtorna och morötterna med salt och peppar.
I stället för persilja kan du också lägga till körvel, dragon eller gräslök till de förtjockade ärtorna och morötterna.
