Behöver ägg stå i kylen?
Vad ska man göra med äggen? Hör du hemma i kylen? Eller räcker det att lägga dem på bänkskivan? I detta inlägg vill vi förtydliga frågan om kycklingägg behöver förvaras i kylen eller inte.
Hur länge håller ägg?
Ägget har flera skyddsmekanismer, varav en är längre varaktighet möjliggöra. Inte bara skalet, utan även den så kallade nagelbanden skyddar insidan av ägget från infektioner och uttorkning. Enzymer i ägget säkerställer ytterligare självskydd. Som regel kan kycklingägg förvaras i upp till 4 veckor efter värpdatum.
Förvara ägg - i kylen, eller hur?
Kylskåpsförvaring rekommenderas av varje odlare. I samband med bäst-före-datum läser du alltid lappen på äggförpackningen: "Hållbarhet vid 5 °C till 8 °C tills ...". Med en kylförvaring spelar du alltid säkert. När det kommer till förvaring är det viktigt att ägg förvaras separat från andra livsmedel. Avföring och andra rester och föroreningar från hönsgården kan fastna i skålen. Detta ökar enormt risken för salmonellainfektion. En hel del kylskåp har därför äggfack med flikar.
Ingen plats för ägg i kylen
I princip går det att förvara äggen utanför kylen. Många stormarknader drar nytta av denna förvaring. Om du upptäcker att du inte har plats för ägg i kylskåpet så det är inget problem. Du bör fortfarande föredra coola platser som källaren efter köpet. Ungefär 18 dagar efter värpdatumet ska äggen föras över till kylen.
Om du plötsligt upptäcker att dina ägg måste ge vika för andra livsmedel i kylen bör du vara försiktig. Detta skulle vara möjligt inom de första 18 dagarna efter läggningsdatumet, men rekommenderas inte. Efter den 18:e dag ska dina ägg bara stå i kylen för att laga mat, grillat kött eller lämna bakningen. Konstanta temperaturfluktuationer kan skada äggen. Om du planerar att lagra dina ägg under en längre period, frys in dem så snart som möjligt. Frysa är också en möjlig lagringsmetod och gör äggen hållbara i flera månader.
Förvaringstips för ägg
Förvara dina ägg med vändsidan nedåt. Som ett resultat, luftkammaren av Is upptill (vid den rundade änden) och kan inte tränga igenom ägget med tiden. En migrerande luftbubbla i ägget förstör äggmembranet och gör att bakterier lättare kan tränga in.
Har du utgångna ägg i huset? Med lite bakgrundskunskap och det enkla färskhetstestet...
Ägg tenderar att absorbera lukter. Placera därför inte dina ägg nära starkluktande mat. Det är inte ovanligt att ägg luktar lök, vitlök eller ost när de används hemma.
Hur du än föredrar att lagra och äta dina ägg, se alltid till att dina ägg inte är bortskämda. Vi rekommenderar långvarig kylförvaring av äggen, isolerad från andra livsmedel. Ät äggen endast om de är färdigkokta inom 28 dagar efter läggning. Så du kan oftast inte gå fel.
