VIDEO: Kanelstjärnor med mjöl

Mjuka kanelstjärnor - denna deg med mjöl kommer garanterat att lyckas

Traditionella kanelstjärnor är gjorda av socker, äggvitor och malda nötter. Vem detta deg Men om du vill rulla ut och skära ut stjärnor kan du lätt svettas: degen är kladdig och seg. Dessutom är dessa kanelstjärnor ofta hårda som stenar. Så prova den här mjukare och mjuka versionen: mjöl och lite smör säkerställ:

1. Vispa de tre äggvitorna till det är styvt och låt sockret sippra in.
2. Knåda nu försiktigt och gradvis i mjölet, mjukat smör, malda nötter, kakao och kanelpulver. Detta ska resultera i en fast och slät deg.
3. Du kan behöva - beroende på storleken på Ägg - tillsätt lite malda nötter.
4. Låt degen vila en stund i kylen. Det blir fastare, mindre klibbigt och framförallt genomsyrar kryddorna bättre.


Baka kakor utan mjöl - två recept

Om du har en intolerans mot mjöl men ändå gillar att äta kakor, ...

5. Nu är det en bra idé att inte kavla ut degen på lite mjöl (eller strösocker, som ofta rekommenderas för kanelstjärnor) som du brukar, utan snarare i portioner mellan två plastfilmer. Inget fastnar här, och degen är inte "blomstrade" eller "sackarifierad" heller.
   instagram viewer
6. Skär nu kakorna med din önskade stjärna och lägg dem på den förberedda plåten.
7. Förvärm ugnen till endast 160 ° C fläktugn och baka kanelstjärnorna med denna inställning.

Hur man avslutar kanelstjärnorna

• I de flesta recept på kanelstjärnor är de belagda med en blandning av äggvitor och strösocker före bakning.
• Denna glasyr, som bakas samtidigt, har den nackdelen att glasyren går sönder under bakning eller när den tas bort.
• Dessutom är den inte så vackert vit som du skulle vilja att den skulle vara för kanelstjärnor. Så vad kan vara mer naturligt än att täcka de bakade, men ändå mjuka kanelstjärnorna med en sockerglasyr. Detta håller det Bakverk För övrigt också färskt.
• Så täck över kanelstjärnorna medan de fortfarande är varma på bakplåten med en sockeris, som du också (valfritt) blandar i lite kanelpulver. Detta gör smaken ännu mer intensiv.

Du kan använda de två återstående äggulorna till shortbreads, där de ersätter ett ägg i receptet, eller för att belägga andra kakor. Du kan dock "fuska" lite med receptet och ersätta två av proteinerna med ett ägg. Den här degen blir ännu mjukare och mjukare.