VIDEO: Stek i pannan

Om du vill fritera hemma men inte har en fritering till hands kan du bara använda en kastrull. Det finns några saker att tänka på:

Rätt olja för stekning i pannan

• Du behöver en olja som tål mer än 200 grader Celsius. Annars kan den stekta maten förstöra. Så se till att fettet eller oljan du använder har en rökpunkt över 200 grader Celsius.
• Dessutom bör oljan ha den lägsta möjliga andelen fleromättade fettsyror.
• Bra oljor för stekning i pannan är palmolja, som är väldigt dyr, palmkärnolja, kokosolja, olivolja utan tillsatserna "native" eller "virgin". Om du vill ha fett istället för olja, använd klarat smör.

Stek i pannan

Vid Fritera den stekta maten är krispig på utsidan och behåller fortfarande sin doft på insidan.

1. Lägg en stor och tillräckligt djup panna på spisen.
2. Häll i tillräckligt med olja eller fett. Mängden beror på vad du vill steka.
3. Slå på spisen. Oljan / fettet har rätt temperatur
   instagram viewer
   om du lägger en träsked i oljan och det bildas små bubblor på den. Alternativt kan du också lägga till en brödsmul i formen. Om det väser och ströbrödet brunt snabbt har du rätt temperatur.
4. Lägg försiktigt din stekt mat i den heta oljan. Det bästa du kan göra är att använda en tång. Det betyder att det är minst stänk under denna process.
5. För att skydda dig själv och resten av köket från stänk, ta ett stänkskydd och lägg det på pannan.
6. Stanna vid spisen. Se din mat stekt och ta ut den när den är gyllenbrun.
7. Lägg den frysta maten på hushållspapper så att den kan rinna av.

Råd om fritering

• Lämna aldrig det heta fettet eller oljan med dig vatten komma i kontakt. Det kan starta en brand.
• Stek inte för mycket på en gång. Antingen arbetar du i flera omgångar eller med två kastruller. Annars kan din stekt mat bli mosig eller hålla ihop.