Anka fylld med brödklumpar
Om du gillar anka och letar efter ett rejält recept, bör du prova ankan fylld med bröddumplings från detta recept. Du behöver inte vara en professionell kock för att förbereda denna läckra maträtt. Försök.
Ingredienser:
- 1 anka
- 10 rullar
- 350 ml ljummen mjölk
- 1 lök
- 3 msk hackad persilja
- 2 msk smör
- 3 ägg
- salt och peppar
- Tandpetare och köksgarn
Detta recept för fyllda Anka smakar som mormors tid. Om du är ett fan av rejäla rätter kommer du att älska den här.
Anka fylld med klumpmassa - recept
- Först, för ankan med brödklumpar, måste du göra dumplingsdegen. För att göra detta, skär av bulle i tunna skivor och strö dem med ca 1 tsk salt. Häll sedan det ljumma över allt mjölk och låt blandningen dra i cirka 15 minuter.
- Under tiden tärnar du löken mycket fint. Smält smöret i en kastrull och stek lök och persilja i det.
- Blanda sedan löken och persiljan, en halv tesked peppar och den med dumpling degen Ägg. Knåda allt till en smidig deg.
- Tvätta nu ankan inifrån och ut och torka den väl med en handduk.
- Det kommer att vara inuti fjäderfän kryddat med salt och peppar och sedan fyllt med degen med brödknölar.
- Ankan ska bara fyllas löst, eftersom brödklumpmassan fortfarande kommer att stiga.
- Ankan är nu stängd på toppen och botten med tandpetare och knuten runt med köksgänga. Vingarna måste vara bundna till kroppen och benen bundna ihop.
- Gnid nu utsidan av den fyllda ankan med salt och peppar.
- Lägg nu ankan på ett galler (bröstet nedåt) och skjut den på mittskenan i ugnen. Skjut droppformen under för att fånga stekfettet.
- Ett tips: om du lägger lite saltat vatten på droppannan sparar du dig själv att behöva borsta ankan under tillagningen.
- Ugnen är inställd på 140 ° C. Ankan ska koka i 2 timmar. Sedan vänds det och kokas i cirka 1,5 timme.
- Slutligen, vrid ugnen till 160 ° C (även med grillfunktion) och låt den fyllda ankan ligga i ugnen i cirka 30 minuter tills en fin brun skorpa har bildats.
Baka anka i ugnen - ett julrecept
En anka bakad i ugnen är en utmärkt maträtt till jul och ...
Gör brödklumpar av rester av deg - så här fungerar det
- Den återstående dumplingen kan användas för att göra brödklumpar. Om blandningen är lite för mjuk för att bilda dumplings, arbeta i lite ströbröd tills konsistensen är rätt.
- Forma nu samma storlek Dumplings från massan och låt den dra i saltat vatten i cirka 15 till 20 minuter.
- Dumplingsna är färdiga när de flyter i toppen av grytan.
Ska fyllningen vara som garnering nog kan de återstående bröddumplingarna frysas alldeles utmärkt. Smaklig måltid!
Hur användbar tycker du att den här artikeln är?
