VIDEO: Ät typiskt italiensk
Den typiska italienska menysekvensen
En italiensk måltid, det vill säga den typiska menysekvensen, består av totalt 4 kurser:
- Antipasti (förrätter) som de inlagda i olivolja grönsaker, Carpaccio eller parmaskinka.
- Primi Piatti (1: a Huvudrätt) med pasta, Pizza, Risotto eller gnocchi.
- Secondi Piatti (2: a Huvudrätt) bestående av en kött-, fisk- eller svamprätt.
- Dolci (desserter), som t.ex. B. Tiramisu eller panna cotta.
Hur gör du spaghetti carbonara? - Ett recept utan ägg
Spaghetti Carbonara är en italiensk pastarätt. Den ursprungliga italienska ...
Spaghetti con pesto - recept på en medelhavsrätt
Pesto finns nu också färdigt i ett glas i en mängd olika varianter. För en förändring, vad sägs om en handgjord typisk italiensk pesto, som klassiskt är gjord med spaghetti, potatisar och grönt Bönor är serverad? Med detta recept kan du förbereda en utsökt italiensk måltid själv.
- För denna typiska italienska maträtt börjar du först med att förbereda själva peston. För att göra detta, rosta först pinjenötterna i en kastrull (utan olja!) Tills de är ljusgula. Varning: pinjenötterna brinner mycket snabbt!
- Låt pinjenötterna svalna. Lägg åt sidan en handfull av dem i en skål. Hacka de återstående pinjenötterna grovt med en kökskniv.
- Tvätta sedan basilikabladen, klappa torrt och hacka också grovt.
- Hacka nu vitlöksklyftan i fina tärningar.
- Lägg de hackade pinjenötterna och vitlökstärningarna i en mortel och slå dem fint. Tillsätt basilikablad och salt. Stämpla nu.
- Smula sönder parmesanen och pecorinoosten och knuffa dem i morteln också. Tillsätt nu gradvis olivoljan tills en krämig massa bildas.
- Skala potatisen och skär i små tärningar. Tvätta de gröna bönorna och bryt dem om det behövs.
- Ta upp ca 4 liter salt i en stor kastrull vatten för matlagning. När vattnet kokar tillsätt potatisbitarna och bönorna och koka dem i 5 minuter.
- Tillsätt sedan spagettin i vattnet och koka den i 8 till 11 minuter tills den är al dente, dvs fast mot bettet. Häll sedan av i en sil och dränera. Varning: Fånga lite av det kokande vattnet!
- Med några skedar kokvatten kan du nu mjuka upp den förberedda typiska italienska peston.
- Lägg spagettin med grönsakerna i en förvärmd skål och blanda dem ordentligt med peston. Strö slutligen ner pinjenötterna som du ställde åt sidan (se steg 2) ovanpå.
- En stark, torr maträtt passar särskilt bra till denna typiskt italienska maträtt rödvin (t.ex. B. Rossere di Dolceacqua eller Barbera).
Alternativt, särskilt när saker måste göras snabbt, kan ingredienserna till peston också krossas i en mixer. Men den här rätten blir typiskt italiensk när den tillagas i en mortel, eftersom den kan utveckla sin smak mycket bättre.
