Kopi-Luwak: Priprave opravljene pravilno
Kopi-Luwak, najboljša kava na svetu, svojo aromo najbolje razkrije s pravo pripravo. Tukaj je nekaj idej, kako na pravi način skuhati mačjo kavo.
Kopi-Luwak imenujejo tudi mačja kava, ker Fižol pojedo mačke kamnitih borovcev in jih po fermentaciji izločijo v prebavnem traktu. Ker živali ne prebavijo kavnih zrn, jih domačini zbirajo, čistijo in pražijo. To kava je najdražji na svetu in znan tudi po neprimerljivi aromi. Kopi-Luwak je za poznavalce zelo žlahtna pijača, zato je pravilna priprava zelo pomembna.
Pravilna priprava Kopi-Luwaka
Pravilna temperatura vode je zelo pomembna: ne uporabljajte vrele vodo, tako bi nastale grenke snovi. Kopi-Luwak vedno postrežemo s pribl. Pripravljena je 90 stopinj tople vode.
- Uporabite pribl. 7-9 gramov kave v prahu. Prašek damo v filter in ga prelijemo z vročo vodo.
- Kopi Luwak je še posebej okusen v francoskem tisku. Tudi tukaj dajte kavni prah v francoski tisk in ga prelijte z vročo, a ne več vrelo vodo.
- Pustite kavo počivati pribl. Namočite 2 do 3 minute in pripravljeni ste uživati.
- Indonezijci pijejo Kopi-Luwak zelo močno in nefiltrirano. Če želite to narediti, uporabite 10 g kave v prahu v samo 50 cl vode.
- Prašek preprosto dajte v skodelico. Nato jo prelijemo z vodo, ki ne vre več. Pustite, da se kava skuha le nekaj minut.
Francoski tisk je zelo preprost, a zelo priljubljen in predvsem okusen ...
Kopi -Luwak - na to morate biti pozorni
Ta kava je znana po svojem izjemnem okusu. Odvisno od sorte ima rahlo čokoladno aromo in malo grenkih snovi.
- Kopi-Luwak se običajno ne prodaja mlet, saj bi hitro izgubil aromo.
- Kopi-Luwak zmeljite sveže ali nekaj dni pred pripravo.
- Lahko ga pripravite v aparatu ali v popolnoma avtomatskem stroju, tako kot katero koli drugo kavo, vendar bi okus postal rahlo grenak.
- Pri nakupu se prepričajte, da Kopi-Luwak naročite le v trgovini s pošteno trgovino, če je le mogoče. To bo preprečilo izkoriščanje lokalnih delavcev in zagotovilo dobro kakovost.
- Kopi-Luwak medtem fermentirajo tudi sintetično. Te vrste so sicer nekoliko cenejše od "pravih", a okus ne ustreza prvotni mačji kavi.
