Kuhanje špargljeve juhe iz posod

instagram viewer

Hranila v zelenjavi so koncentrirana v koži - vključno s šparglji. Iz špargljevih lupin si lahko pričarate okusno špargljevo juho.

Lupino špargljev lahko uporabimo kot juho.
Lupino špargljev lahko uporabimo kot juho.

Sestavine:

  • Ta recept je za 2 osebi:
  • ½ L piščančje ali zelenjavne juhe
  • približno 30 g masla
  • 30 gramov moke
  • sol
  • poper
  • sladkor
  • muškatni orešček
  • kajenski poper
  • Limonin sok
  • 1-2 žlici smetane
  • 1 rumenjak
  • Drobnjak za okras

priprava

Priprava fine juhe iz špargljev traja približno 50 minut.

  1. šparglji prati. Špargljevo kožo in konce špargljev operemo in poberemo rjave koščke.
  2. Kuhanje špargljev. Premešajte v veliki ponvi s pol litra vodo piščančja ali zelenjavna juha. Šparglje damo v lupine in konce ter kuhamo približno pol ure.
  3. zelenjavo odliti. Kuhano zelenjavo odlijemo in špargljevo osnovo odstavimo.
  4. Stopljeno maslo. Roux je čudovit nosilec arome za občutljivo špargljevo juho. V ponvi stopite maslo.
    5. Uporaba posod za šparglje za juho - recept

    Šparglji so zelo zdravi in ​​niso vedno poceni. Škoda bi bilo, če bi bilo dragoceno ...

  5. Dodamo moko. Če se začne peniti, dodajte moki v maščobo, nenehno mešajte z metlico.
  6. Moko prepoti. Moko v maslu prepojite, ne da bi postala rjava.
  7. Dodajte špargljevo vodo. Počasi vlijte špargljevo vodo v roux. Nenehno mešajte, da se izognete grudicam. Če je moka zgoščena, dodajte več tekočine.
  8. Dodajte koščke špargljev. Ko je polovica juhe v juhi, dodamo kuhane koščke špargljev in vse pretlačimo.
  9. Juho zavremo. Preostanek juhe vlijemo v juho in vsebino zavremo. Iz kožic bi morala izhajati kremasta, ne preveč tanka špargljeva juha.
  10. Okusiti. Po okusu začinimo s soljo, poprom in po možnosti s sladkorjem.
  11. Juho presejemo. Če se kljub mešanju pojavijo grudice, juho prelijemo skozi sito.

Ta recept uporabite za pripravo osnovne juhe iz lupin špargljev. Te lahko še izboljšate.

Možnosti oplemenitenja špargljeve juhe

Preden postrežemo, rumenjak stepemo s smetano in ga namažemo po špargljevi juhi. To izboljša okus. Juha pa ne sme več vreti, sicer bo jajce zmrznilo. Okusna krema iz špargljeve juhe je narejena iz jajc in smetane. Vegani in ljudje z intoleranco za laktozo za kremno juho uporabljajo rastlinsko kremo, na primer sojino ali ovseno kremo.

Po okusu lahko dodate še druge začimbe. Muškatni orešček se odlično poda k špargljevi juhi. Sveže nariban muškatni orešček je najbolj aromatičen. Beli poper je dober tudi z juho iz špargljev.

Za pikantno špargljevo juho uporabite kajenski poper. Limonin sok daje rahlo kislo noto.

Pustite nekaj kosov špargljev in jih po pireju položite na krožnik. Jed okrasite z narezanim drobnjakom.

Kako koristen se vam zdi ta članek?

click fraud protection