VIDEO: Pripravite šniclo po dunajsko

instagram viewer

"Wiener Schnitzel" lahko imenujemo le paniran šnicl iz teletine - tako so se nekoč odločili tako. S "Schnitzel Wiener Art" ne izgleda tako strogo: za njim se lahko skrije svinjsko ali puranje meso.

Kako pripraviti šniclo v Wienerjevem slogu

  1. Meso za kotlete položite med dve rahlo naoljeni oprijemni foliji in ga razrežite na 4-5 mm tanko. Za to ne uporabljajte mehčalca za meso, ki bi le uničil strukturo vlaken mesa. Boljši je likalnik za plošče ali alternativno podstavek za ponev ali lonec.
  2. Začinite to meso s soljo in poprom.
  3. Do Kruh Zdaj pripravimo 3 krožnike: moko, rahlo začinjeno s soljo in poprom, položimo na prvo ploščo, na drugi plošči pa stepemo s smetano Jajca in sveže naribane drobtine na zadnjem krožniku.
  4. Zdaj šniclo najprej obrnite v moko - odstranite vso odvečno moko - nato v jajce in na koncu v drobtine (če je potrebno, s prsti pritisnite paniranje).
    5. Recept: pečen šnicl - tako deluje s paradižnikom in mozzarello

    Recept za gratiniranje šnite s paradižnikom in mocarelo je zelo preprost ...

  5. Očiščeno maslo segrejte v visoki ponvi. Šnite je treba ocvrti plavajoči v vroči maščobi, da to občasno rahlo zibamo ponvi naprej in nazaj. Na ta način Wiener Schnitzel dobi značilno, ohlapno, rahlo valovito paniranje.
  6. Meso je pripravljeno, ko sta obe strani pečeni do zlate barve.
  7. Odstranite šniclo iz ponve in jo odcedite na papirnatih brisačah. Wiener Schnitzel tradicionalno postrežejo z rezino limone.
click fraud protection