Pekinška juha kot kitajska

Sestavine:

• 3 stepena jajca
• 30 g posušenih smrčkov
• 2 l piščančje juhe (lahko tudi zelenjavne juhe)
• 165 g poganjkov bambusa
• 1 pločevinka narezanih gob
• 1 kozarec rdeče paprike
• 3 korenje
• 600 g piščanca
• 3 ščepci črnega popra
• 1 žlica soli
• 80 g sladkorja
• 3 žlice paradižnikove paste
• 50 ml kisa
• 1 žlica sambal oelek
• 1 žlica krompirjeve moke

Tu boste našli okusen recept, ki naredi približno tri litre pekinške juhe. Iz treh litrov lahko dobite do šest obrokov. Poleg sestavin potrebujete malo časa in potrpljenja - vendar je to zagotovo vredno.

Priprave na sodišče

1. Smrčke namočite nekaj ur, nato pa jih narežite na zelo majhne koščke.
2. Piščančjo ali zelenjavno juho skuhajte v približno 3 litrih vodo.
3. Korenje, gobe in paradižnikovo papriko narežemo na majhne koščke in vse skupaj položimo v cedilo skupaj s poganjki bambusa.
4. Čez to pustite tekočo vodo zelenjavo teči in operi zelenjavo. To preprečuje, da bi juha postala motna.
instagram viewer


Kuhanje juhe z jušno zelenico - recept

Juho skuhajte s svežo zeleno juho - primerna je kot pred- ali ...

5. Zdaj piščanca narežite na majhne koščke. Te dobro premešamo s sladkorjem, soljo in poprom.

Tako uspe pekinška juha po originalnem receptu

1. Dajte zelenjavo in kis v juhi.
2. Po dveh minutah dodamo tudi piščanca.
3. Dodajte paradižnikovo pasto in sambal oelek v juho, dokler ne dosežete želene barve.
4. Okusite vse skupaj, da se ne segreje preveč.
Nato krompirjevo moko primešamo s 50 mililitri vode in mešanico postopoma dodajamo juhi, dokler ne nastane nekoliko gostejša juha.
5. Premešamo stepeno Jajca počasi v juho, da nastanejo beljaki.
6. Nato zmanjšajte toploto tako, da plamen obrnete na najnižjo nastavitev.
7. Pekinško juho pustimo vreti približno 10 minut.