Katera ponev je najboljša?
Obstajajo posode iz različnih materialov in premazov. Najpogostejši modeli so iz teflona, keramike ali železa. Kateri je najbolj primeren za kuhinjo, je odvisno predvsem od jedi, ki so v glavnem kuhane.
1. Teflonske ponve so postale klasika
Teflonske ponve obljubljajo, da nič ne bo več gorelo. Poleg tega so posode relativno poceni. Imajo pa tudi sloves, da je premaz strupen - vsaj če se pregreje. Kakšno nevarnost za zdravje naj bi predstavljale teflonske posode, pa je še vedno sporno. Kljub temu so zastopani v številnih gospodinjstvih. Te ponve so najbolj primerne za nežen postopek kuhanja.
2. Kakšne so lastnosti keramičnih posod?
Keramična ponev ni v celoti izdelana iz keramike. S keramiko se meša samo premaz. Te ponve so bolj toplotno odporne kot teflonske, uporabljajo pa jih tudi samo kuharji za nežne postopke kuhanja. Premaz je manj občutljiv in prav tako preprečuje gorenje. Poleg tega je čiščenje tako enostavno kot pri teflonski varianti.
3. Železne posode so najboljše za vrhunske kuharje
Vrhunski kuharji prisegajo na železne ponve. Kateri od njih, litega ali nerjavečega jekla, ni pomembno. Železne posode lahko segrejete do maksimuma. Ti modeli so idealni za peko mesa ali zelenjave. Za čiščenje boste morali porabiti le več časa, saj bodo ostanki pogosto ostali na dnu posode. In ker ponve najbolje delujejo pri močnem ognju, so manj primerne za nežne postopke kuhanja.
Kako koristen se vam zdi ta članek?
