Cviklu a listy pripravte ako šalát
Červená repa je príbuzná mangoldu a cukrovej repe a je známa aj pod názvom červená repa. Kultivovaná rastlina zo stredomorskej oblasti patrí do rodiny líšok. Aj u starých Rimanov a Grékov bola považovaná za zdraviu prospešnú rastlinu. V čase veľkých námorných plavieb dostal názov „Seemanngold“, pretože vysoký podiel vitamínu B, železa, draslíka, kyseliny listovej, Vápnik, betaín, jód a ďalšie vitamíny a minerály zaistili námorníkom dobré zdravie Ústava. Listy červenej repy tiež obsahujú veľa vitamínov a minerálov a mali by sa vždy pridávať do šalátov alebo zeleniny.
Červená repa je dvojročný druh rastlín
- Cviklu môžete veľmi dobre pestovať vo vlastnej záhrade. Ako semená sa dá pestovať v sadeniciach a na jar vysadiť ako rastlina v priepustnej pôde na slnečnom až čiastočne zatienenom mieste. Na hnojenie použite hoblinové hobliny a dobre ich zalejte. Cviklu môžete zberať do septembra / októbra. Mnohí predpokladajú, že sa dajú zbierať iba v tejto dobe, ale chuť cvikly je často lepšia, ak ju zozbierate o niečo skôr. Jeden príliš neskoro kačica zriedkavo prináša drevnaté plody.
- Červená repa rastie ako hľuza z. T. nižšie, vo väčšej miere nad povrchom zeme. Listy ovocia so stonkami tvoria bylinnú rastlinu. Listová ružica sa tvorí v prvom roku kultivácie. Červená repa je mäsitá a obklopená relatívne stabilnou šupkou, ktorá by sa nemala poškodiť, aby červená repa „nevykrvácala“. Štýly pestovania podobné ružici s listami preto nesmú byť nikdy odrezané na spracovanie, ale iba vypnuté.
- Červená farba červenej repy, ktorá je založená na koncentrácii glykozidu a betanínu, sa v dávnych dobách používala ako farbivo. Toto farbivo sa v potravinárskom priemysle používa dodnes. Veľmi vysoký podiel vitamínov a minerálov sa nachádza nielen v hľuze, ale predovšetkým v jej listoch a stonkách. Z tohto dôvodu pri príprave červenej repyzelenina alebo cviklašalát využite listy a štýly.
Červená repa je zdravá
- V zásade je červená repa zdraviu veľmi prospešná. Ľudia, ktorí trpia obličkovými kameňmi, by však mali byť s konzumáciou o niečo opatrnejší, pretože kyselina šťaveľová v hľube by bola v tomto prípade veľmi kontraproduktívna. Dusičnany v ovocí môžu tiež viesť k ukladaniu dusitanov v tele.
- Vo všeobecnosti však červená repa dodáva telu neskutočné množstvo dôležitých živín, ako napr B. Provitamín A, kyselina listová, vitamíny skupiny B, vitamín C, bielkoviny, železo, jód, horčík, sodík, fosfor, vápnik a draslík. Liečivé vlastnosti rastliny poznali už starovekí Číňania, Rimania a Gréci.
Červená repa a jej kalórie - všetko, čo potrebujete vedieť o výživových hodnotách červenej repy
Cvikla je zdravá zelenina, ktorú je možné konzumovať aj surovú. Vedľa …
- Grécky lekár Dioscorides (1. Storočia) vložte repu ocot podniknúť opatrenia proti zápalom kože a infekčným chorobám. Paracelsus zistil, že konzumácia ovocia posilňuje imunitný systém a čistí telo. Betaín posilňuje pečeňové bunky a funkciu žlčníka, čo má pozitívny vplyv na metabolickú produkciu.
- Srdce a cievy sú v cvikle chránené aj betainom a kyselinou listovou. Betaín ako zosilňovač nálady zaisťuje predovšetkým dobrú náladu. Dva poháre červenej repyšťava denne sú prospešné pre váš krvný tlak. Všetky tieto výhody sa dosahujú nielen prostredníctvom hľuzy rastliny, ale predovšetkým prostredníctvom listov, ktoré majú vyšší obsah vitamínov a minerálov. Mimochodom: listy červenej repy účinne vyrazia dych cesnaku.
Červená repa a jej listy v kuchyni
- Pamätajte si, že každý proces varenia ničí vitamíny a minerály. Z tohto dôvodu nemusíte hľuzu násilne variť. Čím je hľuza olúpaná, tým je väčšia pravdepodobnosť, že sa v dôsledku toho stratia vitamíny.
- Na výrobu šalátu použite hľuzu surovú. Je na chuti, či použijete listy a štýly surové alebo varené. Spravidla sú ľahšie stráviteľné a chutnejšie, ak ich varíte asi štvrť hodiny a potom ich po vychladnutí nakrájate. Na šalát môžete použiť aj napoly uvarenú hľuzu. To znamená, že hľuzu varíte len asi pol hodiny, aby sa mohla odlepiť z šupky.
- Na prípravu zeleniny sa nepoškodená cvikla varí asi hodinu, podľa veľkosti. Potom ich vyberte z voda, olúpeme a nakrájame ovocie na tenké plátky. Listy a štýly sú tiež skartované. Potom sa pridalo do novej a menšej odmeranej vody a varilo sa iba štvrť hodiny spolu s nakrájanou červenou repou.
- Podľa chuti okoreníme, napr. B. so soľou, korením, cesnakom a muškátovým orieškom. Pri jeho príprave vždy myslite na to, že štýly červenej repy nikdy neodrežete, iba ich odkrojte, aby sa vám neporanila koža a ovocie nemohlo krvácať. Ďalší tip: ak cviklu uvaríte v octovej vode, zachová si svoju krásnu červenú farbu.
Recept: cvikla a listový šalát
- Cviklu a listy umyjeme. Celé štýly s listami varte asi 10 až 15 minút.
- Cibuľu z červenej repy medzitým ošúpeme, rozdelíme na stred a nastrúhame, podobne ako mrkvu v mrkvovom šaláte.
- Potom, čo stonky a listy vychladnú, nakrájajte ich a najemno nasekajte a zmiešajte s červenou repou.
- Zmes ochutíme dvoma polievkovými lyžicami oleja, cesnakom, soľou, korením, octom a petržlenovou vňaťou, čím vytvoríme šalát, ktorý pred podávaním chladíme asi hodinu.
Ako nápomocný vám bude tento článok?
