VIDEO: Sauerbraten pripravený na nakladanie
Hostinu na podnebí je možné dosiahnuť hotovou nakladanou kyslou kapustou
- Nakladanú kyslú kapustu vyberieme zo zásoby (ak je k dispozícii) a prelejeme ju cez jemné sito. Ak ste zabalili mäso Ak ho použijete zo supermarketu, zápar je samozrejme zahrnutý. Ak máte pečené mäso kupujte čerstvé od mäsiara, len ich požiadajte o trochu tekutiny. Filtrovaný zápar zmiešajte s hovädzím vývarom.
- V dostatočne veľkom hrnci rozohrejeme trochu tuku a osmažíme kyslú kapustu zo všetkých strán. Ak má mäso všade peknú hnedú kôrku, znova a znova zalejte trochou mäsového vývaru.
- Teraz je teplo znížené a pečienka musí dusiť.
Dokončenie nedeľnej pečienky - posledné kroky
- Kým sa pečienka dusí asi 2 hodiny, postupne pridávame ríbezľové želé, jablkovú kapustu, hrozienka a znova a znova malý hovädzí vývar.
- Ku koncu sa lahodná tmavá omáčka spojí s omáčkovým perníkom a okorení.
- Hotovú omáčku teraz dochuťte soľou a korením. Ak je vám stále príliš riedky, môžete do niečoho použiť trochu kukuričného škrobu voda Rozpustite a vmiešajte do vriacej omáčky, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
Sauerbraten príliš kyslo? - Tak ho zachráň
Lahodná rýnska kyslá kapusta žije z kyslosti. Ale niekedy bude tiež ...
Podávajte Hotová kyslá kapusta s červenou kapustou a zemiakovými knedľami alebo s spaetzle. Toto mäsové jedlo chutí vynikajúco aj s čerstvým bielym chlebom. Ako nápoj je vhodný mierne chladený, suchší nápoj červené víno prednostne.
Tento recept samozrejme funguje aj s kúskom kyslej kapusty, ktoré ste si sami nakladali podľa svojho receptu. Dobrú chuť!
