VIDEO: Ako variť mušle Lahodný recept à la marinara

Môžete si tiež kúpiť mušle so škrupinou ako mrazený tovar a priamo ich spracovať. Chutia rovnako dobre ako čerstvé mušle. Na osobu vypočítate zhruba malú tašku. Pred varením by mali byť mušle, ktorých škrupina je už otvorená, vytriedené a zlikvidované.

Keď uvidíte v hrnci pred sebou horu šúpaných mušlí, pravdepodobne si budete myslieť, že ich je priveľa. To je však klamlivé. Koľko mušlí v konečnom dôsledku na osobu potrebujete, sa samozrejme líši od človeka k človeku. Mušle à la marina vás však zasýtia rýchlejšie, ako si myslíte.

Mušle à la marinara - tak ich uvaríte

Mrazené mušle pred ich varením nie je potrebné rozmrazovať. Sú vybalené a zmrazené priamo do vriacej slanej vody.

1. Dajte na veľký kastról so slanou vodou.
2. Hneď ako to voda kuchári, vložte do neho mušle. Hotové sú asi za 20 minút.


Nákup a príprava mušlí - stredomorský recept

Kúpiť všade čerstvé mušle nie je vždy jednoduché. Si ...

3. Potom uvarené mušle scedíme cez sitko. Tentoraz sa triedia mušle, ktorých škrupina je pri varení stále uzavretá. Vypustené mušle odložte nabok.

Na uvarené mušle pripravte vývar

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na väčšie kocky.
2. Strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Vo veľkej panvici rozohrejeme olivový olej a krátko v ňom speníme cibuľu a cesnak.
4. Potom pridajte silnú dávku bieleho vína, počkajte niekoľko sekúnd a potom nalejte lúpané paradajky.
5. Paradajky dobre premiešajte s kúskami cibule a cesnaku a počkajte, kým sa vývar nevarí.
6. Ochutíme soľou, korením a silne ochutíme oreganom.
7. Teraz pridajte uvarené mušle. Dobre ich premiešajte s paradajkovým vývarom a nechajte ich v hrnci na miernom ohni lúhovať asi 10 minút.
8. K Podávajte Uvarené mušle dajte spolu s vývarom do servírovacej misy a pridajte naberačku. Okrem mušlí môže mať každý na tanieri aj lahodný paradajkový pretlak.

Chutí k nej čerstvá bageta, s ktorou sa dá paradajková omáčka úžasne namáčať.

Dobrú chuť!