Что такое яичный белок?

Что скрывается за яичным белком

Каким бы маленьким ни казалось яйцо, оно наполнено настоящей электростанцией. питательное вещество. Удивительно, какое чудо сотворила здесь природа, чтобы из оплодотворенной яйцеклетки могла развиться новая жизнь. Следующая статья посвящена куриному яйцу, так как оно играет важную роль в питание играет и стала неотъемлемой частью меню.

• В принципе, яйцо состоит из скорлупы и содержащегося в ней яичного желтка, также называемого яичным желтком, и яичного белка, окружающего яичный желток.
• Яичный белок, в свою очередь, состоит из двух тонких и двух толстых слоев, которые обладают эффектом подавления бактерий. Чем старше становится яйцо, тем тоньше становится яичный белок.

В этой стране яичный белок обычно называют белком. Однако термин «белок» также используется для обозначения белков в биохимии.

Куриное яйцо полно питательных веществ

• Яичный белок - это не просто жидкость, он примерно на 87% состоит. воды, 11% белков, 1% углеводов и 1% минералов.


Яичные белки: соль обеспечивает стабильность - объяснение

Яичный белок - это легкая и ароматная пена, которая образуется, когда яичные белки становятся жесткими ...

• Также интересно сравнить его с яичным желтком, который намного более питателен с 50% воды, 16% белка, 32% жира и 2% минералов.
• Яичный белок среднего размера (33 г) содержит на 16 ккал меньше калорий, чем яичный желток 19 г с 67 ккал.
• Однако в яичном желтке содержится большинство питательных веществ, таких как минералы кальций и железо, а также витамины A, D, E, K, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота и кобаламин (B12). Около 94 процентов питательных веществ, содержащихся в курином яйце, усваиваются.

И последнее, но не менее важное: несколько слов о холестерине: как известно, в яйцах много холестерина - куриное яйцо в 48 г содержит его 170 мг. Но знаете ли вы, что это вещество содержится только в яичных желтках, а не в яичных белках? Белок полностью не содержит холестерина.