Полезен ли изюм?

Изюм и султан

Изюм - это сушеный виноград с высоким содержанием косточек, из которого делают вино. Под изюмом винодел понимает виноград, содержащий столько фруктозы, что из него можно выжать десертное вино.

В магазинах этот изюм больше не продается. Из-за ядер они непригодны для употребления.

Для кухни используют разные сорта винограда. Однако термин «изюм» для них прижился. То, что вы покупаете под термином «изюм», на самом деле является султаном. Это сушеный виноград, не содержащий косточек.

Спелые ягоды сушат на открытом солнце или в полутени, в зависимости от региона, до тех пор, пока остаточная влажность винограда не составит всего 15 процентов. Изюм хранится долго из-за высокого остаточного содержания сахара и низкого содержания воды.

Пищевая ценность сушеных ягод

Сухофрукты богаты калориями и сахаром. Из-за низкого содержания воды в 100 граммах изюма содержится больше сахара, чем в 100 граммах винограда.

Но изюм также содержит минералы и микроэлементы. В 100 граммах содержится в среднем 60 миллиграммов кальция. Содержание железа 1,6 миллиграмма и калия (860 миллиграммов) также является высоким. С другой стороны, содержание магния в 42 миллиграмма является умеренным.

В следующей таблице показана питательная ценность 100 граммов изюма.

Теплотворная способность	250 ккал
углеводы	65 г
белок	1 г
толстый	0,5 г

Полезность изюма для здоровья

Изюм - здоровая альтернатива сладкому. Прежде всего, высокое содержание минералов делает их здоровыми. На сегодняшний день питание съесть значительно больше натрия, чем калия. Однако считается полезным потреблять значительно больше калия, чем натрия. Таким образом, продукты с высоким содержанием калия способствуют сбалансированному минеральному балансу.

Изюм полезен для зубов, несмотря на высокое содержание сахара и липкую консистенцию. Американские исследования подтверждают это. Сухофрукты содержат вещества, подавляющие бактерии, вызывающие кариес и заболевания пародонта. Это делает их хорошей альтернативой обычным сладостям для детей.

Из-за высокого содержания сахара изюм можно употреблять в умеренных количествах только диабетикам. Некоторым людям с диабетом рекомендуется вообще отказаться от него. Во время диеты съешьте горсть изюма вместо других углеводов, но не в дополнение к ним. Используйте их вместо конфет. Слишком много сушеных фруктов не рекомендуется ежедневно из-за большого количества калорий.

Рекомендации по потреблению для детей и взрослых

Если вы не хотите похудеть и не страдаете сахарным диабетом, можете есть изюм сколько угодно. То же самое и с детьми.

Сырой изюм можно есть как в чистом виде, так и в мюсли. Они прекрасно сочетаются со сладкими продуктами, такими как рисовый пудинг, блины, Kaiserschmarrn или манная крупа.

Это восхитительный ингредиент в карри, с морковью на сковороде, в кускусе или супах. Они придают сытным блюдам фруктовые и сладкие нотки.

Сырое использование	Пюре, мюсли, фруктовый салат
Сладкие блюда	Рисовый пудинг, манная крупа, блины, Кайзершмаррн
Сытные блюда	Карри, овощные блюда, салат кускус, супы