ВИДЕО: Время приготовления жаркого из свинины
Различные способы приготовления жареной свинины
Есть четыре разных метода приготовления, чтобы получился сочный и вкусный. жареная свинина. Что жареная мясо на сковороде, запекание в духовке, приготовление пищи или Варка и тушение. Ниже приводится краткое описание каждого метода. Вот так можно пожарить мясо на сковороде:
- Этот метод еще называют коротким жарением. Что мясо Добавьте немного жира и дайте подрумяниться.
- Вы можете жарить продукты в панировке, без панировки или посыпанные мукой.
- Поместите мясо в горячий жир, промокните насухо. Поры быстро закрываются, и он остается сочным.
- Обжарить мясо до хрустящей корочки, лучше всего это делать на среднем огне.
- Если жаркое очень легко отрывается от основания сковороды, вы можете перевернуть его, но не раньше.
- Совет: добавляйте лук только после того, как мясо подрумянится. Если заранее добавить лук, они его уберут. воды и мясо не будет сочным.
- Для приготовления восхитительного соуса смешайте набор для жаркого с небольшим количеством жидкости, например Б. Отварить воду или овощной бульон.
Жаркое из свинины - правильно рассчитайте время приготовления
Жаркое из свинины с правильным временем приготовления - это то, что каждый хотел бы подать своим гостям. …
Как приготовить жаркое из свинины в духовке:
- Запекание в духовке - это приготовление мяса с добавлением жира или без него в открытом огнеупорном контейнере. Тем не менее, жаркое из свинины необходимо сначала поджарить на сковороде, как описано выше.
- Температуру жарки можно поддерживать постоянной или сначала повышать, а затем понижать. Обычно температура должна быть установлена на 200 градусов. Чтобы его уменьшить, поверните температуру на 170 градусов.
- Налейте немного воды в кастрюлю и поместите в нее приготовленное жаркое из свинины. Глиняный горшок или даже римский горшок идеально подходят для приготовления в духовке. Вы также можете легко приготовить жаркое в духовке с подходящей фольгой.
- Теперь ставим сковороду с жареным в духовку.
- Неужели жидкость полностью выкипела? испаряется, поэтому всегда добавляйте теплую воду.
- При температуре духовки 80 градусов вы можете использовать более крупные куски мяса, например Б. Баранину или филе говядины приготовить в духовке. При использовании метода 80 градусов мясо готовится дольше и остается сочным и нежным даже при превышении времени приготовления. Этот способ идеален, когда приходят гости. Однако вы должны точно придерживаться 80 градусов.
Как приготовить жаркое из свинины в кастрюле:
- При таком способе приготовления жаркое из свинины готовится с большим количеством жидкости, например Б. в бульоне.
- Для этого поместите мясо в большую кастрюлю с кипящей жидкостью.
- Мясо должно быть полностью покрыто жидкостью.
- Всегда поддерживайте постоянную температуру на уровне точки кипения.
- Благодаря этому методу мясо остается исключительно сочным. При необходимости добавьте еще немного жидкости. Вино а также уксус для еще лучшего вкуса.
- Хотите снять жир с бульона, чтобы в конечном итоге Фонд, поэтому вы должны дать жидкости хорошо остыть, чтобы жир хорошо осел на поверхности.
С тушением в кастрюле ваше жаркое станет мечтой:
- Тушить в кастрюле означает готовить, обжаривая в горячем жире и продолжая готовить в кипящей жидкости и на пару.
- Перед тем, как тушить, промокните мясо насухо, а затем немного обжарьте на раскаленном жире.
- Затем добавьте лук и дайте ему поджариться.
- Теперь влейте немного горячей жидкости (воду или бульон).
- Уменьшите температуру на плите и подождите, пока жаркое под крышкой кипит.
- Четверть мяса нужно погрузить в жидкость.
- Жидкость тушеная? испаряется, поэтому всегда добавляйте жидкость.
Время приготовления жаркого обычно составляет ок. 1 1/2 часа.
Образец готовки по истечении времени приготовления
- Жаркое из свинины можно проверить ложкой на приготовление. Просто прижмите жаркое ложкой. Если жаркое очень мягкое, мясо внутри остается красным. Ложка слегка подпрыгивает или если что-то поддается, мясо внутри розовое. Если ложка не поддается, мясо полностью прожарилось.
- Перед нарезкой всегда заверните кусок мяса в алюминиевую фольгу и дайте ему постоять около 10 минут. Благодаря этому вкус жаркого станет более насыщенным, а мясной сок осядет. Всегда режьте мясо дополнительным ножом для мяса поперек волокон.
