Правильно запекать кордон блю - вот как это работает
По внешнему виду кордон блю напоминает излишне толстый панированный шницель. Но с первого же укуса оказывается, что в мясе есть начинка из вареной ветчины и острого сыра. Если вы запекаете кордон блю, то для этого следует использовать телятину по оригинальному рецепту.
Что вам нужно:
- 4 шницеля по 100-120 г
- 4 ломтика вареной ветчины
- 4 ломтика сыра
- 30 грамм муки
- 2 - 3 яйца
- 4-5 ст. Л. Панировочных сухарей
- 1 лимон
- 30 г топленого масла
- 1 сумка для морозильной камеры
- 3 тарелки
- Сковорода
Cordon bleu - сытный и сочный
Однако вы можете приготовить его и из свинины.
Кордон блю - одна из самых популярных разновидностей шницелей. Первоначально считается, что этот вид происходит из Франции.
- Но в этом нет уверенности. Если вы хотите приготовить и обжарить это блюдо из шницеля, значит, он вам нужен. мясо еще приготовленные ветчина и сыр, например Б. мягкий гауда, сытный грюйер, острый горный сыр и т. д. к. Это полностью зависит от вашего вкуса.
- Перед заливкой и жаркой кордон блю мясо следует предварительно вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
Как жарить мясо
- Теперь положите шницель по отдельности в пакет для заморозки и разотрите их молотком или металлическим утюгом.
- Затем положите кусочки на кухонную доску рядом и приправьте их с обеих сторон солью и перцем.
- Затем положить тонкие ломтики ветчины в середину мяса и покрыть половину ветчины сыром.
- Теперь сложите слоеный шницель один раз посередине. Чтобы начинка при жарке не вытекла, следует особенно сильно прижимать края. При необходимости можно закрыть кордон блю зубочисткой. Чтобы подчеркнуть вкус начинки, также следует сбрызнуть мясо лимонным соком.
- Теперь насыпьте муку в глубокую тарелку. Затем взбейте яйцо на второй тарелке и выложите панировочные сухари на третью.
- Теперь, в этом порядке, сначала обваляйте кордон блю в муке. Затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях. Перед жаркой убедитесь, что мясо полностью покрыто панировкой.
- Теперь нагрейте топленое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Поместите кордон блю один за другим и обжарьте их с каждой стороны по 4-5 минут при температуре 120 градусов до золотисто-желтого цвета.
Cordon bleu - карманный покрой
Если вы хотите приготовить вкусный кордон блю из шницеля из свинины, ...
Крокеты подходят как гарниры, Картофель фри но также жареный картофель и фруктовый Десерт или свежий салат.
Насколько вам полезна эта статья?
