Что означает сахарная пудра на рождественском торте?
Рождественские торты традиционно являются частью сезона Адвента и Рождества по всей Германии, а также в некоторых других странах. Но знаете ли вы, что это печенье не только имеет давнюю историю, но и является символом? Это также объясняет, почему столлен посыпают сахарной пудрой и что он обозначает.
Рождество stollen как пирожное для поста
- Чтобы понять, почему рождественские торты посыпают сахарной пудрой и что это символизирует, необходимо знать происхождение теста. Пирог из дрожжевого теста с изюмом, цедрой лимона и цедры апельсина, который в наши дни довольно богат, изначально был выпечкой на голодный желудок накануне Рождества.
- Самое старое из известных документальных упоминаний о Христосстоллене датируется 1329 годом. Принадлежащий Stollen был подарком Генриху I. фон Грюнберг, епископ Наумбург-ан-дер-Заале. Однако около 100 лет спустя обычай печь столлен распространился главным образом в Дрездене.
- Рецепт изначально выглядел иначе, чем сегодня. Постный туннель был простым Выпечкадля чего используется только мука, воды и используемое масло. Масло и молоко не допускались в качестве ингредиентов. Ситуация изменилась в 1491 году с Butterbrief, в котором Папа разрешил пекарям из саксонского дворянского дома использовать масло, но потребовал уплаты штрафа. Этому разрешению предшествовала просьба курфюрста Саксонии несколькими десятилетиями ранее.
- Вскоре стало обычным делом использовать сливочное масло для рождественского торта. Позже в него добавили другие ингредиенты, так что постное тесто стало праздничным. Кстати, впервые его использовали с дрожжами в 17 веке. Выпекались в 18 веке, так как пекарские дрожжи раньше не были известны.
Что означает сахарная пудра?
- Рождественский столлен - это символическое печенье. Форма представляет младенца Христа, завернутого в шарфы. Вот почему тесто например на Дрезденском штоллене, перевернутом по длине; В рождественской тарелке Erzgebirge буханка хлеба разрезается вдоль, что создает аналогичную форму при выпечке.
- Сегодня принято покрывать рождественский столлен слоем сахарной пудры. Это означает белые ткани, в которые был завернут Младенец Христос после его рождения. Слой сахарной пудры, вероятно, отсутствовал в оригинальном столлене хотя бы потому, что в то время сахар был редким предметом роскоши и к тому же имел коричневый цвет.
- Кстати, шпилька означает «столб». Это означает, что Младенец Христос является опорой христианства. Существует распространенное мнение, что, когда люди едят выпечку, они приобретают хорошие качества.
- Столлен теперь известен по всей Германии как рождественское печенье. В некоторых регионах есть и другие названия кондитерских изделий, например, Штутцен или Клобен.
Столлен без орехов - рецепт
Нет ничего вкуснее домашнего столлена. Самый популярный …
Насколько вам полезна эта статья?
