Pregătește anghila la fumător

De ce ai nevoie:

• Fumător
• Țipar
• pe litru de apă:
• 70 g sare
• 5 g ienupăr
• 1/4 frunze de dafin

Pregătește țipă pentru fumător

1. Dacă doriți să pregătiți și să fumați anghila la fumător, ar trebui mai întâi să o puneți sub limpede apă spalare. Mama ar trebui să dispară complet.
2. Acum faci o saramură de 7%. Folosiți apă și sare pentru aceasta. Ar trebui să dizolvați aproximativ 70 g de sare în lichid pe litru de apă.
3. Acum adăugați și ienupărul. Frunzele de dafin, pe care le adăugați și la lichid, asigură un gust special. Apoi înmuiați anghila în lichidul sărat. Peștele pe care doriți să-l gătiți la fumător ar trebui să rămână în sfârșit în saramură timp de aproximativ zece până la 12 ore. În acest fel, condimentele se pot absorbi bine și pot asigura un gust delicios.
instagram viewer
4. Dacă saramura și condimentele sunt bine absorbite, scoateți anghila din saramură și uscați-o bine cu hârtie de bucătărie.

Cum să fumați anghila corect - instrucțiuni de rețetă

1. Când ați încălzit fumătorul, agățați anghilele în fumător pentru a se usca în continuare. Ar trebui să lași ușa fumătorului deschisă. De îndată ce peștele este uscat (nu se mai lipeste), puteți închide în cele din urmă ușa și găti peștele la cuptor.


Cum să fumezi crap - instrucțiuni

Un crap poate fi preparat în diferite moduri. Pe lângă prăjirea ...

2. Peștele ar trebui să fumeze acum în cuptor timp de aproximativ 50 de minute, temperatura ar trebui să fie în jur de 60-70 de grade Celsius. Apoi creșteți temperatura la puțin peste 80 de grade Celsius pentru încă zece minute. Puteți spune că peștele se face atingând cea mai groasă parte a corpului. Dacă consistența peștelui este moale, acesta este terminat afumat.
3. Apoi lăsați peștele să se răcească și serviți cu pâine albă și o pană de lămâie.

Poftă bună.