VIDEO: Cum se gătește friptura de file

Cum se prăjesc corect filesteaks

Desigur, aveți nevoie de asta pentru friptura de file prăjită corespunzător carne. Cumpărați-l de la un măcelar bun, despre care știți că are surse responsabile de carne bună și cea mai bună organică. Friptura ta de file trebuie să fie de cel puțin aprox. 2,5 cm grosime și tăiat uniform. Calculați 150-200g pe porție. Fileul este cea mai valoroasă carne de vită și este minunat de fragedă când este prăjită corespunzător. Conține mai puține grăsimi decât alte tipuri de carne. Puteți avea friptura de file cu puțin înainte sau după, în funcție de preferințe Carne fripta sare si piper.

1. Într-o tigaie neacoperită, încălziți grăsimile care se pot încălzi foarte mult fără a fuma, cum ar fi grăsimea de nucă de cocos sau de palmier. Când șuieră frumos când faci asta friptură Se toarnă în tigaie, temperatura este pe măsură.
2. Lăsați-l să se prăjească pe ambele părți timp de un minut. Când întoarceți carnea, nu o străpungeți cu o furculiță, deoarece aceasta va scurge lichid și va usca carnea.
instagram viewer
3. Puneți tigaia lângă aragaz timp de două minute. Acest lucru asigură că friptura este plăcută și fragedă.
4. Acum puteți continua să prăjiți friptura timp de 5 - 7 minute la 225 ° C în cuptor sau la foc mediu în tigaie. Avantajul cuptorului este că friptura este gătită uniform. În tigaie puteți verifica mai precis când este gata.


Friptură de porc în mod corespunzător - așa se face

Filetul de porc este o carne foarte gustoasă. Cu toate acestea, există riscul ca ...

5. Cel mai bun mod de a spune când friptura ta de file este cu adevărat bună este să apeși ușor pe ea. Comparația este evidentă: dacă atingeți mingea degetului mare cu degetul inelar, rezistența pe care o simțiți corespunde cu cea a unei fripturi de file mediu. Degetul mic se simte bine făcut, iar degetul mijlociu o friptură de file englezesc. Dacă dați friptura de file prăjită încă două minute pauză în folie de aluminiu, va fi cu adevărat fragedă.