VIDEO: Faceți singură ciocolată

Faceți tu ciocolată - o rețetă

ciocolată să o faci singur nu este deloc dificil:

1. Puneți margarina vegetală într-un vas rezistent la căldură (sau o cratiță mică) și lăsați-o să se topească într-o baie de apă până când este lichidă. Când vă topiți, ar trebui să amestecați ușor margarina.
2. Amestecați laptele praf cu praful de cacao într-un vas separat. Apoi amestecul se adaugă treptat la margarina lichidă și se agită. Acesta este cel mai dificil pas în a-ți crea propria ciocolată, deoarece trebuie să te asiguri că nu se formează bulgări.
3. După ce ați amestecat pudra și grăsimea într-o masă omogenă, adăugați smântâna și continuați să amestecați până când se formează o cremă netedă. Scoateți apoi amestecul din baia de apă și lăsați-l să se răcească puțin, amestecând continuu.
4. Acum dă asta Miere (alternativ, puteți utiliza și vârfuri de nap) și amestecați din nou întregul lucru până la o masă omogenă.


Faceți-vă singuri ciocolată fără lactoză - așa funcționează

Astăzi, mulți oameni suferă de intoleranță la lactoză și sunt fără lactoză ...

instagram viewer
5. Apoi puneți amestecul de ciocolată pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, întindeți amestecul uniform gros cu un deget sau o spatulă și lăsați-l aprox. 15 minute la foc mic (aprox. 80 ° C) în cuptor.
6. Acum ciocolata trebuie doar să se răcească și să se întărească la temperatura camerei - așa are gustul cel mai bun.

Această rețetă de bază pentru a vă face propria ciocolată poate fi desigur modificată într-o varietate de moduri. De exemplu, puteți apăsa alune sau bastoane de migdale prăjite în masa de ciocolată înainte de ao introduce în cuptor. Dacă doriți, puteți cumpăra și stafide, ardei iute, ghimbir, muesliAdăugați fructe uscate sau biscuiți de pâine prăjită în amestec - imaginația și gustul dvs. sunt solicitate aici. Ciocolata de casă nu este potrivită doar pentru gustări, ci poate fi folosită și ca o acoperire tort rafina. Pentru a face acest lucru, se pune cald pe produsele proaspete de copt și apoi trebuie să se răcească.

Așa se face ciocolata cu aer topit în gură

• În cazul ciocolatei cu aer fabricate industrial, masa de ciocolată este spumată cu gaze speciale înainte de răcire. Veziculele mici caracteristice se formează în acest proces.
• Azotul, argonul sau oxidul de azot sunt utilizate mai ales pentru spumarea ciocolatei.
• Bulele mici de gaz sunt închise în masa de ciocolată și conferă ciocolatei cu aer consistența deosebit de sfărâmicioasă după întărire.
• Bulele mici nu influențează doar forma, ci și gustul ciocolatei. Datorită suprafeței mult mai mari, se topește mai repede în gură atunci când mănâncă și are un gust mult mai intens.
• Puteți face cu ușurință numeroase tipuri de ciocolată singur acasă - din păcate, ciocolata cu aer nu este una dintre ele.
• Puteți, de asemenea, să vă faceți ciocolata de casă mai aerisită acasă dacă bateți din nou amestecul cu telul înainte de răcire. Acest lucru determină, de asemenea, formarea unor bule de aer în masa de ciocolată. Cu toate acestea, nu veți obține uniformitatea și consistența bomboanelor cu aer fabricate industrial în acest fel.

Noroc și distrează-te gustând cu ciocolata ta de casă!