VIDEO: Jeleul nu se instalează

Ajutați dacă jeleul nu se instalează

În ciuda produselor moderne, cum ar fi gelifierea zahărului și ajutoarele de gelifiere de tot felul, se poate întâmpla din nou și din nou jeleu nu devine solid. Acest lucru poate avea diverse cauze. B. că agentul de gelifiere a fost depozitat prea cald.

1. Uneori, tot ce ai nevoie este răbdare și răceală. Pune borcanele cu jeleu la frigider peste noapte, de multe ori este suficient. Odată solidificat, jeleul rămâne ferm.
2. Dacă acest lucru nu ajută, puteți turna jeleul înapoi într-o cratiță și adăugați puțin acid citric; deseori nu există suficient acid pentru a face gelul de gelatină. Se toarnă o cantitate mică pe o farfurie și se pune la frigider, dacă jeleul de pe farfurie nu s-a stabilit după o jumătate de oră, încercați următoarea metodă.
3. Se amestecă agentul de gelifiere în jeleul răcit care este încă în oală și se fierbe din nou. Acum, jeleul ar trebui să se stabilească. Este mai bine să utilizați agenți de gelifiere fără zahăr, deoarece veți avea suficient zahăr în jeleu încă de la prima încercare de gelificare.

De fapt, aproape toată lumea ar trebui să aibă jeleu suc cu agent de gelifiere pectină, care este deja abundentă în multe fructe, cum ar fi mere, mure, kiwi sau coacăze roșii și pe care gelifierea obișnuită ajută la gem și jeleul se bazează, întărind întotdeauna când sunt gătite suficient. Uneori, când gelatinizați cu gelatină, apar probleme specifice.

Probleme de gelificare

Uitați-vă la ambalajul agentului de gelifiere și aplicați-l conform instrucțiunilor. În principiu, vă rugăm să rețineți:

• Dacă agentul de gelifiere este pe bază de gelatină, sucul de fructe pentru jeleul de fructe poate fi încălzit doar ușor, altfel gelatina își pierde efectul și jeleul nu se întinde.
• Cu agar-agar, pe de altă parte, trebuie să amestecați agentul de gelifiere în sucul rece și apoi să-l aduceți la fierbere, deoarece agar-agar nu gelifică până când nu a fiert.
• Unele fructe exotice precum kiwi sau ananas au o enzimă care descompune proteinele. Nu puteți folosi gelatină pentru a face jeleu din astfel de fructe. Utilizați agar sau pectină dacă jeleul nu se întinde.
• În funcție de modul în care este utilizat, puteți îngroșa sucul de fructe cu puțin amidon și îl puteți folosi ca sos, terci sau budincă utilizare.

După cum puteți vedea, nu contează dacă jeleul nu se instalează, îl puteți folosi în continuare și de cele mai multe ori puteți face încă o jeleu bună.